Gekarameliseerde uie met suurlemoensap, of Karamellisierten Zwiebeln mit Zitrone in Duits, maak 'n goeie spesery vir 'n gebraaide, bo-op roereier of oor roosterbrood. Die verskil tussen standaard gekarameliseerde uie is die toevoeging van suurlemoensap en balsamiese asyn in hierdie resep.
Hierdie lekker en effens soete verversing kan op 'n stadige dag gemaak word en vir tot 'n week in die yskas gebruik word. Hulle neem 'n rukkie om voor te berei omdat hulle laag en stadig gekook word, maar lae instandhouding is, wat van tyd tot tyd vereis word en maklik om te maak.
Die beste ui om vir hierdie projek te gebruik, is die basiese geeluie wat gewoonlik in die kruidenierswinkel gevind word. Wit uie sal ook werk. Soet uie (soos Maui uie, Walla Wallas of Vidalias) lyk soos 'n goeie opsie, maar is die beste vir kort kook tye of rou eet. Rooi uie kan gekarameliseer word en 'n interessante kleur hê, maar die geel ui is koning.
Maak vooraf gekarameliseerde uie en eet koud of warm met baie skottelgoed. Probeer gekarameliseerde uie as 'n kant tot varkvleis of op die roosterbrood met Gruyère wat bo-op gesmelt word. Of gebruik gekarameliseerde uie bo-op hamburgers, bratwurst , gemengde groente , steaks of in sop, gratins of uie pasteie .
Wat jy benodig
- 1 eetlepel canola olie
- 4 koppies ui (vertikaal gesny, 2-3 uie)
- 1 eetlepel balsamiese asyn
- 1/2 teelepel sout
- 2 eetlepels suurlemoensap
- 1 eetlepel versoeter (jou keuse, agave nektar, suiker, heuning)
- 1 teelepel sest (suurlemoensap)
Hoe om dit te maak
- Verhit 1 eetlepel canola-olie in 'n braaipan, voeg 4 koppies gesnyde uie by en soteer vir 'n paar minute, bedek die pan, draai die hitte af en kook sowat 20 minute en roer 'n paar keer.
- Verwyder deksel, voeg 1 eetlepel balsamiese asyn en 1/2 teelepel sout by en kook tot die uie volgens u smaak gedoen word.
- Voeg die 2 eetlepels suurlemoensap en 1 eetlepel versoeter van keuse (agave nektar, suiker, heuning) by en kook vir 2 tot 3 minute.
- Verwyder uit die hitte en roer 1 teelepel suurlemoenskil.
- Bedien warm of koud. Kan vir een week afgekoel word.
Meer Duitse Resepte Met Gefiletiseerde Ui
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 112 |
| Totale vet | 4 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 7 mg |
| koolhidrate | 19 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 2 g |