Daar is baie resepte vir blomkool-pizza-kors daar, meestal gepubliseer op glutenvrye of lae-karbo-webwerwe en blogs. Maar hoe het 'n mens gekies watter blomkoolresep die beste vir hulle is? Wat het die meeste geure? Wat maak elke resep anders? Of durf ons sê, uniek?
Ons hou daarvan om te dink dat die onderstaande resep baie lekker en uniek is. Met die toevoeging van rooi lensies - vir ekstra proteïene en voedingstowwe - dink ons dat die gewone blomkoolkorrels 'n effens meer broodagtige tekstuur is.
Maar dit is nie net die tekstuur waaraan ons piesangs gaan nie. Dit het 'n smaaklike geur, knapperige rande en 'n dun tekstuur wat bymekaar hou wanneer dit gesny word. Moenie net ons woord daarvoor gebruik nie. Gee dit 'n poging!
Wat jy benodig
- 2 koppies blomkool (gerasper of fyngekap)
- 1 eier
- 1 koppie mozzarella kaas (gerasper)
- 1/4 koppie Parmesaankaas (gerasper)
- 1/2 koppie gekookte rooi lensies (gekook en afgekoel)
Hoe om dit te maak
- Voorverhit die oond tot 425 F
- Lyn 'n koekie of pizza-klip met 'n silikoon-mat of 'n geoliede stukkie perkamentpapier.
- Mikrogolf die blomkool vir 6 tot 8 minute. Die blomkool moet sag wees, maar nie bruin en inkrimp nie. Laat die blomkool koel.
- Meng in 'n groot bak die eier, kaas en lensies. Roer die blomkool in, meng dit in die mengsel tot klam deeg vorm.
- Sit die deeg op jou gevoerde bakpan en druk dit liggies in 'n plat sirkel om 'n duim dik. Sit 'n stukkie perkamentpapier oor die deeg en gebruik 'n rolletjie om dit baie saggies in 'n dun sirkel wat 10 cm breed is, te rol. As jy nie perkamentpapier het nie, gebruik net jou hande om die deeg versigtig in 'n kors uit te druk.
- Bak die kors vir 15 minute
- Verwyder die kors uit die oond en voeg jou toppe by. Sous, meer kaas, olywe, salami of prosciutto, ui, ens. Hierdie kors kan styf word as die sous te waterig is. Gebruik dus 'n dik pizza sous en versprei slegs op 'n dun laag (ongeveer 1/4 tot 1 / 2 koppie).
- Plaas die pizza weer in die oond en bak nog 8 tot 12 minute totdat die toppings verhit word en die kors is krismis rondom die rande.
Resep Tips:
- Om die blomkool fyn te kap, rys dit met die hand op 'n boksrooster of sny dit in klein stukkies en sny dit fyn in 'n voedselverwerker. Die tekstuur van die gerasperde blomkool moet soos klein korrels van rys lyk.
- Mikrogolf die gerasperde blomkool kook dit effens en droog dit ook uit sodat die kors nie te klam sal wees nie.
- Die kaas voeg baie sout aan hierdie kors by, dus moenie ekstra sout byvoeg nie.
- Om rooi lensies vir hierdie resep te kook (en om oorblywende te hê):
- Was die lensies deur water oor hulle in 'n kouer te spoel of spoel dit in 'n skottel water (dreineer, voeg dan vars water verskeie kere by). Gaan deur die lensies en gooi alles wat nie soos 'n lensies lyk nie, soos klein rotse, strooi of ander puin.
- Bring 2 koppies water (moenie die water byvoeg nie) tot kookpunt en voeg 1 koppie lensies by. Verminder die hitte tot 'n baie, baie sagte prut. Kook ontbloot vir 15 tot 20 minute. Die lensies word gedoen wanneer hulle sag is, maar nie heeltemal ruig nie. Voeg indien nodig water by soos die lensies kook om seker te maak hulle is altyd net bedek met water.
- Spoel enige oorblywende water uit die ronde lensies .
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 336 |
| Totale vet | 18 g |
| Versadigde vet | 7 g |
| Onversadigde Vet | 7 g |
| cholesterol | 128 mg |
| natrium | 240 mg |
| koolhidrate | 11 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 32 g |