Hierdie resep vir Litaus gevulde kool is bekend as balandeliai of "klein duiwe." Hierdie gereg is algemeen in Oos-Europa en die resep wissel van land tot land, streek tot streek, en familie na familie. Hier is meer gevulde kool resepte .
Wat jy benodig
- 1 kopkool (ongeveer 4 pond)
- 1 koppie ui (fyngekap)
- 1 koppie seldery (fyngekap)
- 1/2 koppie paprika (fyngekap)
- 2 eetlepels botter
- 1 koppie wit rys (gekook)
- 1 1/2 pond beesvleis (of lam of vark of 'n kombinasie)
- 1 teelepel knoffel (fyngekap)
- 1 groot eier (geslaan)
- 1 knippie marjolein
- Sout na smaak
- Swartpeper na smaak
- 1 koppie tamatiepuree
- 1 koppie beesvleis
- 3 eetlepels suurroom
Hoe om dit te maak
- Verwyder kern van kool. Plaas die hele kop in 'n groot pot vol kookwater . Bedek en kook 3 minute, of tot versag genoeg om individuele blare af te trek. Jy sal ongeveer 18 blare benodig.
- Wanneer die blare koel genoeg is om te hanteer, gebruik 'n paringsmes om die dik middelsting van elke blaar weg te sny sonder om die hele pad te sny. Kap die oorblywende kool en plaas dit in die bodem van 'n Nederlandse oond of groot kastrol.
- Sote gesnyde ui, seldery, en peperpeper in botter in 'n groot bakkie tot sag, en laat afkoel.
- Meng gekookte rys, gekookte uiemengsel, vleis, knoffel, eier, marjolein en sout en peper tot dit goed gekombineer is. Moenie oormix of die vleis sal moeilik word nie.
- Plaas ongeveer 1/2 koppie vleis op elke koolblaar. Rol weg van jou om die vleis te verslind. Draai die regterkant van die blaar na die middel toe en draai dan die linkerkant. Jy sal iets hê wat soos 'n koevert lyk. Weereens, rol weg van jou om 'n netjiese kleintjie te skep.
- Plaas die koolrolletjies bo-op die gekapte kool in die Nederlandse oond, geur elke laag met sout en peper. Meng tamatiepuree met beesvleisvoorraad en gooi oor rolle. Kook, bedek, verminder hitte en prut vir 1 uur op die stoofop.
- Bedien met pan sap en 'n drukkie suurroom, of meng die pan sap met suurroom en smeer dit oor die koolrolletjies.
- Koolrolletjies vries goed voor of na die kook en kan in 'n stadige kookplaat gemaak word (sien jou vervaardiger se instruksies).
Let wel: Aangesien hulle warm of by kamertemperatuur geëet kan word, maak mini-koolrolletjies lekker eetgerei. Spy hulle net met 'n gevulde tandestokkie en jy is goed om te gaan!
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 401 |
| Totale vet | 16 g |
| Versadigde vet | 7 g |
| Onversadigde Vet | 6 g |
| cholesterol | 175 mg |
| natrium | 226 mg |
| koolhidrate | 34 g |
| Dieetvesel | 7 g |
| proteïen | 29 g |