Reageer op lesers se navrae, ek het 'n papawer saadkoek of 'pie' van verskeie resepte gesintetiseer. Hierdie een het 'n koekie kors , papawer saadvulling, en 'n gebakte, suurroom topping. Al die bestanddele kan maklik in die VSA gevind word en die koek is heeltemal van kras gemaak, geen snaakse sakke voorafgemaakte vulling.
Wat jy benodig
- kors:
- 14 eetlepels ./200 g.
- botter (gesoute)
- 2 koppies / 250 g. meel
- 1/2 koppie / 100 g. suiker
- 4 eetlepels. sest (oranje)
- 2 eiergele (klits met 2 eetlepels water)
- Papaver Seed Vulsel:
- 2 koppies / 500 ml. melk
- 1/3 koppie / 50 g. Farina (soos Room van Koring)
- 1/4 - 1/3 koppie / 50 g. suiker
- 1 teelepel. vanielje-ekstrak
- 1 koppie / 150 g. papawer sade (grond)
- 2 eetlepels. botter
- 2 eierwitte (styf geslaan)
- Sour Cream Topping:
- 1 koppie / 250 ml. suurroom
- 1/2 koppie / 125 ml. room (soet)
- 1 1/2 tbsp ./20 g. meel
- 1/3 koppie / 75 g. suiker
- 2 eiers (geskei)
- Verskeie druppels suurlemoenekstrak of vanielje, na smaak
Hoe om dit te maak
Maak die Kors
Sny botter in meel, suiker en lemoenskil tot sous-vormige krummevorm. Meng die eiergele vinnig en vorm 'n gladde bal, sonder om te veel te knie. Wikkel in plastiek wrap en chill vir 1 uur.
Maak die invul
Bring melk, suiker en vanielje tot kookpunt. Verwyder van hitte, giet in Farina, roer voortdurend, dan papawersaad . Sit terug op hitte en kook weer, kortliks. Verwyder van hitte en laat die mengsel afkoel.
As dit nog warm is, roer botter in totdat dit gesmelt is.
(Moenie die eierwitte klop nie totdat jy gereed is om die kors te vul.)
Maak die topping
Klits alle eierwitte tot styf.
Meng al die suurroom topping bestanddele saam, behalwe die eierwitte, tot glad. Vou half die eierwitte in.
Vou die ander 2 eierwitte in die verkoelde papawer saadmengsel.
Maak die koek saam
Rol die kors uit.
Verdeel deeg in die helfte. Rol die helfte uit in 'n 11-duim sirkel, en sny om die onderkant van die 11-duim-springvormpan te pas.
Rol 1/4 van die deeg in 'n tou en plat in 'n 1 of 1 1/2 duim vel. Druk om die rand van die springvorm en heg aan die basis met 'n bietjie water of eierwit. Gaan voort met die res van die deeg. Trim kors eweredig vir 'n goeie aanbieding.
Vul kors met papawer saadvulling en dan bo-op met suurroomvulling, maak seker dat dit tot by die rand van die kors seël bedek word.
Bak 50 tot 60 minute by 350 ° F, of tot koek is bruin en stewig vas.
Opdateer:
Reageer op 'n resensie op hierdie koek van 'n leser, ek het my notas nagegaan en het gesien dat ek 'n fout met die kors gemaak het, ek het suiker gebruik, maar het dit uitgelaat toe ek die resep geskryf het. Ek het sedertdien bygevoeg en die leser bedank om hierdie verval uit te wys. Dit is inderdaad 'n "koekie kors".
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 381 |
| Totale vet | 26 g |
| Versadigde vet | 13 g |
| Onversadigde Vet | 7 g |
| cholesterol | 108 mg |
| natrium | 228 mg |
| koolhidrate | 31 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 7 g |