Braai en skil elke chili en laat hulle afkoel. * As vars chili onbeskikbaar is, gebruik ingemaakte, heelgroen chiles en blom dit voor dit in beslag gedoop word. As jy hulp nodig het om chiles te rooster, is dit 'n stap-vir-stap-gids.
02 van 07
Verwyder die sade
Saad Chili. Leah Maroney
Voeg 'n skerp mes in die bopunt van die chili , net onder die stam en sny af omtrent halfpad onder die chili af. Gebruik 'n lepel of 'n mes en sny die sade en die witmembraan uit, sonder om die chili-vleis te skeur. As die chili uiters sag is, het jy dalk nie eers 'n mes nodig nie. Jy kan dalk net jou vingers gebruik om dit 'n bietjie uitmekaar te kry sodat jy binne kan kom.
03 van 07
Stuff die chiles
Stuff die Chili. Leah Maroney
Plaas 'n sny kaas in die chili, maar moenie dit dwing nie. As die kaas te groot is, sny dit af tot dit binne pas. Maak seker dat die oop rande van die chili nog bymekaar kom. Jy kan ook 'n vulsel gebruik om die chiles te vul met soos hierdie hoender- en kaasvulling
04 van 07
Berei die chiles voor
Dip Chili in Meel. Leah Maroney
Hierdie stap is opsioneel Plaas die helfte van die meel op die bodem van 'n bord. Plaas die chili op die meel en sprinkel die res van die meel bo-op. Gebruik jou vinger om seker te maak dat die hele chili bedek is. Stoof die oorblywende meel af en sit chiles opsy. As jy jou chiles in water gespoel het, is hierdie stap belangrik vir die beslag om te stok.
Chiles het natuurlik olie in hulle, dus as die olies tydens die stoomproses weggespoel of verwyder is, moet u dit dalk doen om die beslag te kry. Ook, as die chili baie nat is, sal die beslag gly. So kan jy ook die klam chiles probeer dabbing met 'n skoon handdoek om hulle 'n bietjie te droog.
05 van 07
Berei beslag voor
Beslag. Leah Maroney Vir 'n eenvoudige beslag, sweep 5-7 eierwitte tot stywe pieke vorm. Klits die eiers in 'n aparte bak met 'n knippie of twee sout. Vou die eiers stadig in die beslag, sonder om die blankes af te breek. Dit is oke as die ooie so goed lyk soos die beslag. Moet hulle nie roer nie, of die blankes sal afbreek en die beslag sal soep word.
06 van 07
Dip en Cook Chiles
Dip Chiles in Batter. Leah Maroney Een op 'n slag, doop die gevulde chili in die beslag en plaas dit dan versigtig in die warm olie. Kook tot beslag is 'n skerp goue bruin.
07 van 07
Dreineer oortollige olie en dien
Chili Relleno. Leah Maroney Verwyder chili uit die olie en dreineer op papierhanddoeke. Dien dadelik aan, aangesien hulle sag word terwyl hulle afkoel. Chiles Rellenos moet regtig dadelik geëet word. Hulle verhit nie goed nie, want hulle sal soggend wees.