As dit regte Skotse kos is waarvoor jy soek, sal jy nie beter as hierdie Stovies-resep vind nie. Vra 100 Skotte vir die resep, en jy sal 100 verskillende antwoorde kry wat baie soos die Engelse Bubble and Squeak resep is. Waar jy in Skotland woon, wat jy tradisioneel Sondag vir middagete eet, sal almal 'n impak hê op die finale resep en is regtig gratis vir almal.
Die woord Stovies beteken "stukkies van die stoof", so is 'n resep wat gebruik maak van alles wat jy op 'n Maandag, na jou Sondagrooster, moet handhaaf. - al die oorblyfsels, met die hoofkomponent die stukkies vleis uit die braai die vorige dag.
Nie dat jy beperk moet word tot die plakkers uit jou Sondagmiddag nie; Stovies kan ook gemaak word met 'n blikkie beesvleis of 'n paar gekookte gemaalde beesvleis of worsies. Dit is regtig aan jou.
Wat jy benodig
- 1 eetlepels varkvet of beesdruppel
- 2 medium of 1 groot ui, geslyp en ruwe blokkies gesny
- 4 eetlepels donkerbier of stout (opsioneel)
- 4 oz (115 g) koue rosbief of lam gesny (sien nota hieronder)
- 1 ½ lbs (750g) aartappels, gewas, geskil en in kwartiere gesny
- 10 fyn (300 ml) bees- of lamvoorraad of oor die sous
- Enige ander oorblywende groente
- Sout en peper na smaak
Hoe om dit te maak
Voorverhit die oond tot 375F / 190C / Gas 5
Plaas 'n Hollandse Oond (Ovenschotel) op 'n medium hitte. Voeg die geur of drup by en smelt. Voeg die uie by en kook tot sag, maar nie bruin nie (sowat 5 - 8 minute). Moenie die uie brand nie.
As dit gebruik word, voeg die bier of stout by, draai die hitte op en laat kook vir 2 minute om die alkohol weg te brand.
Voeg die vleis by en roer goed.
Voeg die aartappels in die lae by en soteer elke laag met sout en peper terwyl jy gaan, voordat die volgende laag bygevoeg word.
Giet die voorraad of sous (of albei) oor. Bedek met 'n deksel en kook in die voorverhitte oond vir 45 - 50 minute om van tyd tot tyd te kyk om seker te maak dat die voorraad nie droog kook nie. As dit is, voeg 'n bietjie ekstra voorraad by.
10 minute voor die einde van kook, voeg enige oorblywende groente by, roer goed en kyk die seisoen, bedek met die deksel en kook vir nog 10 minute. Die vleis en groente sal breek om 'n dik, stewige stowe soos konsekwentheid te skep. Wees versigtig om nie oor te kook soos wat jy nodig het om stukkies vleis en groente te behou nie.
Sit die stowe in 'n diep skottel of bak met ruwe hawerkoekies en bruinsous (as jy dit wil).
Gebruik ander vleis in u stowe
Corned Beef : Krummel die beesvleis en roer deur jou aartappels 20 minute voor die einde van kook.
Gekookte Gehaktes: Roer die aartappels 20 minute voor die kookpunt.
Wors. Kook die uie soos hierbo. Gebruik 450 g / 1 porsie wors, sny dik en sit dan een laag op die uie, gevolg deur 'n lae aartappels en gaan voort totdat alles opgebruik is. Kook soos hierbo.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 190 |
| Totale vet | 5 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 26 mg |
| natrium | 32 mg |
| koolhidrate | 27 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 10 g |