Die reuk van die vroeë somer moet die ouerblom insluit. Die geurige geur van die romerige blomme maak dit 'n lekker bestanddeel om in verskillende kosse by te voeg of vir 'n heerlike, soet Eld- blomklopper . In hierdie Elderflower Pannacotta-resep word die hartlike toetjie geurig geur. Die ouerblom trou somervrugte met soetroom en is veral goed met gekookte kruisbessies.
Wat jy benodig
- 12g blaar (½ oz)
- gelatien (4 velle)
- 600ml (2½ koppies) dubbel of swaar room
- 55 g (2 oz) strooisuiker (fyn) suiker
- 2 eetlepels Elderflower hartlik
Hoe om dit te maak
- Begin die Pannacotta deur die gelatienblaaie in koue water vir 4 minute te week totdat dit versag word.
- Ondertussen, in 'n groot kastrol, lig die room met die suiker tot die suiker opgelos het. Die room moet warm wees, nie kook nie.
- Verwyder die room uit die hitte en sit aan die een kant.
- Druk die water uit die gelatine en voeg die gekapte blare by die warm room, roer dit met 'n lepel totdat dit opgelos is. Dit sal slegs 'n minuut neem.
- Voeg die ouerblom hartlik by die verkoelde room en roer.
- Giet die room in 6 klein ramekins of teacups (elk ongeveer 150ml in volume). As dit koel is, moet dit minstens 4 uur in die yskas wees, of oornag.
- Om te dien, hardloop die punt van 'n mes om die rande van die ys en draai dan op die bedieningsplate uit, gee hulle 'n goeie skud om vry te laat. Bedien met 'n versiering van somervrugte of met 'n vrugtekompote aan die kant of soos hierbo voorgestel, werk 'n bietjie kortbrood baie goed met hierdie resep.
Wat is 'n PannaCotta?
Die letterlike vertaling van die naam is Cooked Cream, so waar hierdie gereg oor 'n Crème Brullee wissel, is daar geen gebrande suiker en twee, hier word die room gekook.
Let wel: wanneer dit klaar is, moet die gekookte room nie te ferm wees nie, net 'n sagte wobble, bekend in die kookwêreld as 'n Pannacotta Wobble. Net 'n effense bewing beteken dit is perfek. Sit die Pannacotta met enige vars somervoedsel, frambose of aarbeie so goed saam met die reuk van die Elderflower. 'N Bietjie kortbrood is ook lekker.
Variasies op 'n Elderflower Pannacotta.
Die ouerbloem wat in hierdie resep gebruik word, gee die gekookte room 'n baie lekker geur, 'n ware geur van die somer. Maar, as jy wil, kan jy die geur wat jy byvoeg, verander (as jy wil). Laventel is 'n goeie alternatief, maar met uiterste versigtigheid, aangesien die geur van die blom baie vinnig in die skottel kan oorval. Gebruik die gedroogde kulinêre blomme, of die kleinste druppel kulinêre Lavender Uittreksel.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 459 |
| Totale vet | 39 g |
| Versadigde vet | 24 g |
| Onversadigde Vet | 11 g |
| cholesterol | 114 mg |
| natrium | 268 mg |
| koolhidrate | 24 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 4 g |