01 van 10
Strudel - Meng en vul Strudel Pastry Stap vir Stap
Strudel is gereed om te eet. J.McGavin Die maak en uitrol van die deeg is die mees senuweelagtige deel van die maak van 'n strudel vir die meeste huiskos. Dit hoef nie moeilik te wees nie, solank jy 'n goeie deegresep en 'n bietjie geduld het.
Die gereedskap wat jy moet hê om strudeldeeg te maak, is: 'n skoon katoenhanddoek met geen middagslap nie, 'n bakplaat wat groot genoeg is vir die strudel, perkamentpapier, rolpen, 'n deegborsel, bakkies en 'n bord om die deeg.
02 van 10
Meng die deeg
Deeg is effens taai. J.McGavin Deeg resep vir een groot of twee klein strudels:
- 2 1/2 koppies all-purpose flour (300g)
- 1/4 teelepel sout
- 2 eetlepels plus 1 teelepel neutrale olie (30 ml)
- 13 eetlepels louwarm water (200 ml)
Nadat u al die bestanddele bymekaar aanvanklik aanvanklik met 'n lepel gevoer het, sal u die deeg vir 'n paar minute met die hand knie totdat dit taai is, nie taai nie. (Volkoringstrudelresep demonstreer "taai").
Die foto toon klewerige deeg (all-purpose meel resep). Hierdie deeg is gereed om in 'n bal te vorm, borsel met olie of gesmelte botter en rus vir 'n uur.
03 van 10
Maak die Fillings vir Apple Strudel
Maak die Vulsels. J.McGavin Strudel kan baie verskillende vulsels hê. Hier gebruik ons:
- 6 appels, geskil en gekap
- Suurlemoenskil en sap uit 'n halwe suurlemoen
- 3/4 koppie suiker
- 1 teelepel kaneel
- rosyne
Boter, geroosterde broodkrummels, sien Apple Strudel resep vir besonderhede. Die geroosterde broodkrummels suig sommige van die sappe wat vrygestel word wanneer dit gebak word, en gee 'n aangename tekstuur en smaak aan die finale produk.
Meng die appelvulling en laat staan totdat jou deeg gereed is. Dreineer die sap voordat die vulling op die deeg gebruik word.
04 van 10
Rol die Strudeldeeg uit
Rol uit en strek die strudeldeeg. J.McGavin Na 1 uur moet die deeg stewig en veerig wees.
Sprinkel 'n bietjie meel op die bord, maak dit glad en rol die deeg in sy eerste 9-duim met 'n 13-duim reghoek. Jy kan die deeg in die helfte verdeel en werk met die helfte van die hoeveelheid ('n 4-duim met 7-duim reghoek). Bloei jou rolpen net genoeg om dit nie te hou nie.
Skakel oor na die gebruik van jou hande. Draai saggies aan albei kante om die deeg te rek. Meng dan jou skoon lap aan die een kant, skud die oormaat af, plaas dit oor die deeg en tel die verste rand van die deeg met die lap op, draai albei saam en plop dit op die bord of tafel. Reguit die plooie in beide die lap en die deeg uit.
05 van 10
Strek die deeg baie dun
Strekende Strudeldeeg. J.McGavin Gaan voort om die deeg met jou hande uit die middel na die buitenste rand te rek totdat dit dun genoeg is vir jou smaak. Moenie dit so dun maak as wat jy kan nie, maar so dun soos jy gemaklik is. Jy wil trane vermy omdat dit moeilik is om te herstel.
Op hierdie punt begin die deeg die kombuis oor te neem, maar nooit vrees nie, jy het genoeg vulling om die deeg in 'n netjiese pakket te draai. Jy kan twee kleiner strudels met die deeg maak, maar ek vind die resultate ontevrede omdat die verhouding van vul tot deeg nie dieselfde is nie. Jy kan begin om die lap (met kangoeroes) onder die deeg in hierdie foto te sien.
Borsel gesmelt botter oor die deeg.
06 van 10
Plaas die vulsel op die deeg
Apple Strudel Vulsel. J.McGavin Sprei jou vulling soos die resep daarvoor vra. Hier het ek botterbroodkrummels aan die een kant en 'n appel-rosyntjiemengsel aan die ander kant.
(Die rande is 'n bietjie dik sodat ek dit afsny.)
07 van 10
Die eerste vou
Vou die deeg om die Strudel. J.McGavin Die eerste rol: Gebruik die handdoek, vou ongeveer 1/3 van die deeg oor die vulsel. Hou altyd die handdoek en die deeg saam met jou hande. Vou albei punte met die hand vas om 'n koevert te vorm (burrito-styl). Borsel gesmelte botter oor alle blootgestelde lae deeg.
Vou weer, lig die vulling se gewig met die handdoek. Borsel gesmelte botter waar nodig.
08 van 10
Die laaste vou maak om 'n pakket te vorm
Vou die oorblywende deeg oor die strudel. J.McGavin Vou die ander kant van die deeg sodat dit 'n laag botterdeeg met 'n paar duim oorvleuel. In die prentjie wat getoon word, sal jy die linkerkant van die handdoek optel en die broodkrummkant oor die deeg vou. Borsel gesmelt botter oor die blootgestelde lae vir 'n goeie mate.
Vir my is die geheim van 'n goeie strudel om geen gate of stoomvents in die strudel te hê nie. Die konsekwentheid van die vrugte na die bak is heel anders as in 'n tert met vents, wat dit 'n spesiale eienskap gee wat nie in taart voorkom nie.
09 van 10
Oordrag van die Strudel na die Bakplaat
Plaas die strudel op die bakplaat. J.McGavin Sit 'n vel perkament op jou bakplaat. Plaas die bakplaat naby die strudel (skuif dit onder die lap). Gebruik beide hande om die lap soos 'n hangmat te gryp, haal die strudel op. Plaas alles, strudel en lap, op die bakplaat en rol jou strudel liggies uit jou lap en op die perkamentpapier, naatkant af. Borsel gesmeltte botter oor blootgestelde lae deeg.
Plaas die strudel in die oond en bak vir 90 minute tot twee uur teen 350 ° F of tot bruin en appels voel klaar met 'n skeer deur die bokant.
10 van 10
Gebakte Apple Strudel
pixabay Die deeg is klaar! Borsel gesmelt botter in die middel van die bak en dan een keer wanneer dit uit die oond kom. Sprinkel verpoeierde suiker oor die warm koek. Hier is die resep vir Weense Apple Strudel .