Maklike Tradisionele Weense Appel Strudel Resep

Klassieke appelstrudel is verrassend maklik om te maak. Hierdie outydse, tradisionele Weense Appelstrudel (Altwiener Apfelstrudel ) resep bevat eenvoudige bestanddele soos appels, rosyne, suiker en kaneel en is in 'n dun vel ongesuurde deeg omhul.

Hierdie strudel is perfek alleen op 'n bord, maar smaak selfs beter, met 'n paar vanieljasaus, slagroom of 'n bietjie vanielje-roomys.

Hierdie resep maak gebruik van 'n tuisgemaakte deeg in plaas van filo-deegdeeg. Die noodle-like deeg resep is net so maklik (of makliker) om te gebruik en smaak beter as wat jy koop.

Alhoewel die stappe om perfekte appelstrudel te maak, maklik is, is een ding wat jy nodig het vir hierdie resep, tyd en geduld.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

Maak die deeg

  1. Plaas die meel in 'n bak met die sout en voeg die water by, dan 2 eetlepels olie. Roer dit met 'n lepel totdat dit bymekaarkom en jy kan dit met jou hande werk.
  2. Knie die deeg tot dit glad en taai is, maar nie taai nie, sowat 5 minute. As jy meer meel byvoeg, voeg slegs 1 teelepel op 'n keer by.
  3. Vorm die deeg in 'n gladde bal, borsel dit met 1 teelepel olie en plaas dit 1 uur by kamertemperatuur in die bak. Om die deeg met plastiek wrap te bedek, is ook goed.

Maak Vul 1

  1. Verhit 7 eetlepels botter in 'n pan tot skuim en voeg die broodkrummels by.
  2. Rooster hulle, roer voortdurend totdat hulle medium bruin is. Laat afkoel.

Maak vulsel 2

  1. Week die rosyne in die opsionele rum (of lemoensap). Jy kan dit 30 sekondes in die mikrogolf verhit en dan week maak totdat jy gereed is.
  2. Skil, kern en kap die appels in klein stukkies. Voeg die suiker, suurlemoensap, suurlemoenskil, rosyne en kaneel by en meng goed.

Maak die Strudel bymekaar

  1. Rol die deeg uit op 'n liggemaalde bord tot ongeveer 13x9 duim. Meng 'n skoon handdoek met geen knap, plaas dit oor die deeg, gryp beide (handdoek en deeg) en draai oor. Reguit albei, soos nodig.
  2. Gebruik jou hande, trek die deegdunner saggies aan al die kante, werk jou weg om die deeg. Strek dit totdat dit deurskynend in kolle lyk. Laat dit 'n rukkie rus en weer strek die areas wat jy dink te dik is. Dik rande kan nie vermy word nie en sal afgesny word. Borsel deeg met gesmelte botter.
  3. Smeer die broodkrummels oor 2/3 van die deeg en steek dit eweredig af. Dreineer die appels en versprei dit oor die ander 1/3 van die deeg. Sny enige dik rande deeg met kombuisskêr af. Vou die een kant van die deeg oor die vulsel met die handdoek. Borsel deegdeeg met gesmelte botter.
  4. Vou deure van die deeg in soos 'n koevert (of burrito). Vou die ander kant van die deeg op en oor vul om 'n rol te vorm. Borsel met botter. Gebruik die handdoek om strudel te maneuver na 'n bakplaat wat uitgevoer word met perkamentpapier. Rol strudel op perkamentpapier sodat die naatkant af is. Borsel met gesmelte botter.

Bak en bedien

  1. Verhit oond tot 400 F. Bêre vir 20 minute en verminder dan hitte tot 350 F en bak vir nog 40 tot 60 minute. Verwyder uit die oond, borsel bo-op met gesmelte botter en strooi die suikerspek suiker terwyl dit nog warm is.
  2. Oordrag na 'n bedienbord met 'n groot spatel (of twee). Sny in 1 1/2-duins wye skywe met 'n broodmes of gesnyde mes en bedien met jou keuse van slagroom , vanieljasaus of vanielje-roomys.

Wenke

Oefenstruststrudel VOORDAT jy dit minstens een keer voor die groot dag wil bedien. Erger aan die kant van dikker deeg. As jy dit te dun strek (jy weet, Oma sê altyd jy moet 'n koerant daardeur kan lees!) Voordat jy die vulsel byvoeg, sal jy dit meer strek en dit kan skeur. Skeur veroorsaak dat die vloeistof verdamp as dit gebak word, in plaas van om in die verpakking te stoom. Dit sal jou strudel nie vernietig nie, maar dit sal nie perfek wees nie.

As jy die volgende dag die strudel wil bedien, laat dit op perkamentpapier en bedek dit lekker met 'n skoon kombuishanddoek. Plaas buite bereik. Ontspan in die oond. Verhitting in 'n mikrogolfoond produseer nie die beste resultate nie.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 256
Totale vet 14 g
Versadigde vet 7 g
Onversadigde Vet 5 g
cholesterol 30 mg
natrium 179 mg
koolhidrate 32 g
Dieetvesel 3 g
proteïen 2 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)