Vanillessous vir Appel Strudel, Dumplings en Cake

Appelstrudel en dumplings is ikoniese Duitse nageregte, en in Duitsland kom hulle dikwels met vanieliesous bo-op. Die Duitsers hou van hierdie soet, vlaigous sous soveel dat hulle dit ook op koek en roomys poppe. Dit word warm of koud bedien, afhangende van wat jy dit aanbring. Duitsers gebruik dit gewoonlik in plaas van geklopte room, maar soms doen hulle 'n dubbele topping en gebruik beide vanieliesous en slagroom. Bo en behalwe die soet waarmee dit gepaard gaan, maak dit 'n drievoudige bedreiging van heerlike.

Dit is 'n dun eier vla en veral goed as jy dit maak met regte vanille en eiers.

Wat jy benodig

• 4 eiergele (liggies geslaan)
• 1/2 koppie suiker
• 1 eetlepel
• vanielje suiker (of 1 teelepel vanielje ekstrak)
• 2 koppies melk

Hoe om dit te maak

1. Klits die eiergele, suiker en vanieljesuiker as jy dit gebruik (voeg nie vanielje-uittreksel tot later toe nie) saam totdat die geel dik en liggeel is en die suiker opgelos word, sowat 4 minute.
2. Bring die melk in 'n swaar 2-kwart-kastrol en voeg dan die eiergele en suikermengsel in 'n dun stroom, met ' n klits of elektriese menger, om voortdurend te roer.
3. Gooi die mengsel weer in die pan en verhit dit sonder kook totdat dit die rug van 'n lepel bedek.

1. Verwyder die pan uit die hitte en roer vanielje-uittreksel in as jy dit in plaas van die vanillesuiker gebruik.
2. Sit die sous warm of koud.

tip

As jy hierdie resep moeilik maak, wil jy dalk die eiergeel-melkmengsel kook in 'n dubbele ketel wat liggies verhit en dit makliker maak om die sous te verhit sonder dat dit kook. Kook 2 sentimeter water in die onderste pan van die dubbele ketel en kook die vlaar daaroor en roer voortdurend.

Jy kan ook kies om 'n bak yswater te hê om die kastrol te plaas indien jy dit te veel verhit en die sous wil stop om te kook. Plaas die pan in die yswater as dit lyk of dit ryp word en roer totdat dit glad is.

Sien 'n resep vir 'n mieliestys-verdikte sous hier .

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	174
Totale vet	6 g
Versadigde vet	3 g
Onversadigde Vet	2 g
cholesterol	147 mg
natrium	88 mg
koolhidrate	21 g
Dieetvesel	0 g
proteïen	7 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)