Transvetstowwe, ook bekend as transformvetsure, kom natuurlik voor in sommige kosse, soos vleis en suiwelprodukte.
Maar wanneer die meeste mense oor transvette vra, vra hulle nie oor hierdie natuurlike transvette nie, en die trans vette wat jy so baie in die media hoor, verwys ook nie na die natuurlike transvette wat in sommige vleis en suiwelprodukte voorkom nie. Meer as waarskynlik, as jy hier gekom het om te wonder oor transvette, waaroor jy regtig wonder, is kunsmatige transvette .
Kunsmatige transvette word geskep deur die proses van hidrogenering van plantgebaseerde olies en dierlike vette wanneer hierdie vloeibare vette verander word in sagte vaste stowwe soos verkorting of margarien . Kunsmatige transvette word ook gedeeltelik gehidrogeneerde olies genoem.
Is Transfats regtig so sleg vir jou?
Daar is 'n debat tussen gesondheidskenners oor die feit of natuurlike transvette 'n gesondheidsrisiko inhou. 'N klein hoeveelheid is waarskynlik oke, maar die meeste mense verbruik meer as net 'n klein hoeveelheid vleis en suiwelprodukte.
Maar daar is absoluut geen ontkenning dat kunsmatige transvette baie ongesond is en geen gesondheidsvoordeel bied nie. Die ideale hoeveelheid kunsmatige transvette in jou dieet behoort nul te wees, en so min as moontlik te beperk.
Die wasgoedlys van negatiewe newe-effekte van transvette en gehidrogeneerde olies is 'n myl lank, en die kanse is dat hulle kan bydra tot ander onbekende gesondheidsprobleme.
Hartsiektes, verstopte arteries en hoë cholesterol is die belangrikste gesondheidsrisiko's, maar sommige studies dui op diabetes en sommige soorte kanker kan ook deur transvette veroorsaak word.
Wie moet kunsmatige transvette vermy?
Almal, regtig. Anders as natuurlik voorkomende vette, soos in avokado's en olyfolie, is kunsmatige transvette nie 'n noodsaaklike voedingsstof in ons dieet.
As jy hoë cholesterol of 'n geskiedenis van hoë cholesterol in jou familie het, is dit die beste om voedsel wat transvette volledig bevat, oor te slaan. As u swanger of borsvoed is, moet u ook weet dat u borsmelk transvet aan u kind sal dra, sodat u moontlik u inname kan verminder.
Trans Vette in Vegetariese en Vegan Foods
Daar is geen natuurlike transfats in veganiese voedsel nie. Vegetariërs en vegane moet egter steeds oor trans-vette bekommerd wees, aangesien ons moderne voedselproduksiestelsel hulle produseer en byvoeg tot baie nie-vleis gebaseerde kosse, soos margarien- en gebraaide en gebakte kosse.
Alhoewel 'n gesonde veganis heelwat minder vetsure eet, sal 'n vegan wat baie gebraaide en verwerkte kosse nie by die huis voorberei het nie, verbaas wees om uit te vind dat hulle 'n bietjie transvet kan verbruik. Sommige veganiese soorte margarien (hoewel nie almal nie), baie restaurante etes, en selfs gewilde veganistiese produkte soos veganistiese roomkaas bevat gedeeltelik gehidrogeneerde olies. Lees die etiket as dit iets is wat u wil vermy.
Baie produkte maak dit maklik deur duidelik te verklaar dat hulle trans-vetvry is, en sommige produkte, soos Tofutti-vegan-roomkaas, bied twee weergawes van hul produk: een met gedeeltelik gehidrogeneerde olies en een sonder.
Let ook op: Die hoeveelheid natuurlike transvette in vleis en suiwelprodukte is baie, baie klein, veral in vergelyking met 'n aantal kunsmatige transvette in verwerkte voedsel. Dit sou 'n dwaling wees vir vegetariërs en vegane om te dink dat omdat hulle nie vleis en suiwel eet nie, kan hulle dit met 'n bietjie kunsmatige transvette vergoed, aangesien daar werklik geen vergelyking is nie.
Daar word gesê, daar is 'n rede waarom transvet by soveel kosse gevoeg word: dit is lekker.
Hoe om Transvette te eet
Gelukkig is dit redelik maklik om nie kunsmatige transvette te eet nie. Tensy dit is as jy uit eet. Baie restaurante - beide kitskos en sit-down plekke gebruik baie trans-vette in feitlik alles. As jy nie gebraaide kosse en gebakte goedere kan vermy nie, sal dit jou help om duidelik te wees, maar dit is geen waarborg dat jy heeltemal verhoed dat jy transvet eet nie.
Hier is wat jy kan doen om transvette en gehidrogeneerde olies te vermy:
- Vermy kitskos en kommersiële gebak, aangesien dit dikwels versteekte transvette bevat.
- Lees kosetikette. Die FDA benodig verpakte voedsel om 'n aantal transvette in voedselprodukte bekend te maak. Weet hoeveel is te veel vir jou. Wees op die uitkyk vir die woorde "verkorting", "gehidrogeneerde" en "gedeeltelik gehidrogeneerde olie", aangesien dit versteekte transvette aandui.