Hierdie klapper-tapioka pudding resep is 'n vinnige en maklike nagereg om voor te berei. Nie net is dit lekker en goed vir jou nie, dit is ook veganisties en glutenvry.
Tapioka kom uit die kassawinkel. Dit is 'n wortelgroente , nie 'n graan nie, en daarom is dit glutenvry. Dit is voedsaam genoeg dat baie Suidoos-Asiërs dit tydens die Tweede Wêreldoorlog geleef het toe kos skaars was. Tapioka bevat folaat (een van die belangrike B-vitamiene) en klein hoeveelhede gesonde vetsure. Dit beteken dat jy jou nagemaak kan geniet.
Wat jy benodig
- 1/2 koppie tapioka (saad of Asiatiese pêrel tapioca)
- 3 koppies water (verdeel)
- 1/8 teelepel sout
- 1 (13,5 oz.) Kan klappermelk (of "lite" klappermelk)
- Garnering: tafelsiroop of maple stroop om te dien
- Opsioneel: 1
- vars mango (gesny)
Hoe om dit te maak
- In 'n medium bak dek tapioca met 1 koppie water. Laat dit 15 tot 20 minute week of tot die korrels effens uitsteek. Vermy oorblus of die tapioca sal nie sy vorm kan hou nie. Gooi oortollige water af.
- In 'n pot met 'n deksel, kombineer tapioca, sout en die oorblywende 2 koppies water. Kook oor hoë hitte.
- Verminder die hitte tot medium-laag en prut vir 10 tot 15 minute. Roer af en toe, voeg 'n bietjie meer water by, indien nodig, om te verhoed dat tapioca uit borrel en spoeg.
- Wanneer die tapioca sag word en 'n bietjie gooey, draai die hitte af en plaas die deksel styf. Laat dit ten minste 10 minute sit. Die oorblywende hitte in die tapioca sal klaar wees om al die sade sag en deurskynend te maak.
- Verwyder die deksel en laat die tapioca afkoel op die stoof. Bedek dit weer en afkoel totdat dit koud is; dit sal verdik en gel saam.
- Om te dien, smeer ongeveer 1/4 koppie of meer van die koue tapioca per persoon en plek in die versorging van glase of bakke. Giet 1/4 tot 1/3 koppie klappermelk oor elke porsie en roer om te meng. Hierdie pudding moet op die loopkant wees en jy sal dit goed moet roer om die tapioca te versprei.
- Voeg 'n bietjie stroop by elke porsie (sowat 1 eetlepel of smaak). Elke persoon kan meer volgens hul voorkeur soetheid voeg. Voeg snye vars mango of enige tropiese vars vrugte by, indien nodig.
Winkelswenke
As jy tapioca koop, kyk vir die "saad" tipe tapioca. Dit kan gevind word in die bakkie van die meeste supermarkte. Jy kan ook pêrel tapioca gebruik, wat dikwels by Asiatiese kruideniersware beskikbaar is. Vermy "minuut tapioca" wat basies tapioka stysel (poeier) is. As jy die groter pêrels koop, sal hulle langer neem om te kook en mag meer water benodig.
Gebruik lopende klappermelk vir hierdie gereg. Om 'n blik te toets, skud dit. As jy 'n vloeistof kan hoor wat rondspoel, sal dit werk. Vir 'n selfs ligter nagereg, gebruik "lite" klappermelk.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 322 |
| Totale vet | 23 g |
| Versadigde vet | 20 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 18 mg |
| koolhidrate | 31 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 2 g |