Hierdie resep vir Poolse kool, aartappel- en spekgereg of zapiekanka z kapusta, ziemniak i boczek, is trooskos by uitstek. Hierdie hartlike hoofgereg kombineer drie bestanddele Pole love. Byna elke Oos-Europese land het sy weergawe van hierdie gereg. Dit kan vegetariër gemaak word deur die spek uit te skakel en botter of olie te gebruik om die kool te sauté .
Hier is 'n groter foto Poolse Kool-Aartappel-Spek Oond.
Wat jy benodig
- 1 pond gesnyde spek
- 1 groot blokkies ui
- 1 (2 1/2-pond) kool, gekerf en grof gekap
- 3 groot rooibartappels, geskil, in 1/2-duimblokkies gesny en parboiled
- 1 teelepel sout (of na smaak)
- 1/2 tot 1 teelepel peper (of na smaak)
- 1/2 koppie swaar room
- 1/2 koppie gesnyde Poolse Koldamer of Kurpianka-kaas of Switserse kaas
Hoe om dit te maak
- Verhit oond tot 375 grade. In 'n baie groot oondbak of Hollandse oond, soteer gebakte spek tot skerp, maar nie verbrand nie. Gebruik 'n lepellepel, verwyder spek en sit eenkant.
- As dit verlang word, kan sommige spekvet verwyder word, maar tradisioneel word dit gelos. Voeg die ui en kool by die spekvet by en meng goed. Kook totdat die kool heeltemal in duie gestort het en is al dente, sowat 20 minute. Voeg die goed gedreineerde aartappels, sout, peper, room, en gereserveerde spek by en meng heeltemal. Verwyder van hitte.
- Sprinkel die kaas oor die koek-aartappelspek-oondbak en bedek styf met foelie of 'n oondvaste deksel. Bak 35 minute of tot aartappels amper klaar is. Verwyder die deksel en bak nog 10 minute of totdat die kaas gesmelt en goud is en aartappels sag is.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 463 |
| Totale vet | 31 g |
| Versadigde vet | 13 g |
| Onversadigde Vet | 12 g |
| cholesterol | 87 mg |
| natrium | 1,318 mg |
| koolhidrate | 21 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 27 g |