Hierdie koolrolletjies word in 'n bakgereg gebak met 'n tamatie-gebaseerde sous. Die mengsel van beesvleis, rys en ui maak 'n lekker vulling vir die gedeeltelik gekookte koolblare.
Die kop van kool word gevries en dan ontdooi, wat die blare sag maak en dit maklik maak om te skil en spul.
Wat jy benodig
- 12 tot 14 groot koolblare
- vul
- 1 pond maer beesvleis
- 3/4 koppie gekookte rys
- 1/2 koppie fyngekapte ui
- 1 groot eier
- 1 1/2 teelepels soet paprika
- 1 1/2 teelepels sout
- 1 teelepel peper
- 1/4 koppie melk
- Sous
- 1 (8-ounce) kan tamatiesous
- 1 (14,5 ounce) kan tamaties gesny word (onbedoeld)
- 3 eetlepels granulêre suiker
- 2 eetlepels appelasyn
- 1/2 koppie water (plus 3 eetlepels vir die verdikking van die sous)
- 2 eetlepels maïsstysel
Hoe om dit te maak
- Vries die hele kop kool vir 'n paar uur of oornag. Laat dit vir 'n paar uur ontdooi, sny dan om die kern en skuur liggies af (begin by die kernpunt) onder warm lopende water. Hulle moet buigsaam genoeg wees om dinge te doen. Indien nie, stoom saggies om te versag.
- As jy begin met 'n vars ontvoude kop van kool, skil en laat die kool blare in kokende gesoute water ; bedek en kook vir 3 minute of net tot buigbaar. Dreineer goed.
- Verhit die oond tot 350 F (180 C / Gasmerk 4).
- Vir die vulling, kombineer beesvleis, rys, ui, eier, paprika en sout, peper en melk. Meng goed en verdeel in 12 porsies.
- Plaas 'n gedeelte van die beesmengsel in die middel van 'n koolblaar. Rolblaar om te vul; vas met 'n tandestokkie. Plaas in 'n bak skottel of Nederlandse oond. Herhaal met die oorblywende beesvleis en koolblare.
- In 'n bak kombineer die tamatiesous, tamaties, suiker, asyn en 1/2 koppie water; gooi oor koolrolletjies.
- Bedek deeglik met 'n deksel of foelie en bak vir 1 uur tot 1 uur en 15 minute, of totdat dit gekook is en die kool sag is. Verwyder die koolrolletjies in 'n bak met 'n lepel. Neem die tandestokkies uit en gooi dit weg.
- Plaas die pan met sap oor medium hitte of plaas die sap op 'n kastrol en plaas dit oor die hitte. Meng die maïsstysel met 3 eetlepels koue water en meng tot glad. Roer die mieliestysel en koue watermengsel in die sous. Bring die sous tot kookpunt en kook totdat dit verdik is.
Wenke
As jy nie die tyd het om die kool te bevries nie, plaas die hele kopkors of nie-in 'n mikrogolfvrye bak met 'n klein hoeveelheid water en mikrogolf op die volle krag vir ongeveer 10 tot 15 minute. Die blare moet mooi afskil.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 320 |
| Totale vet | 10 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 4 g |
| cholesterol | 103 mg |
| natrium | 669 mg |
| koolhidrate | 32 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 27 g |