Voorbereiding van kruie vir blik en kookwaterverwerking

As jy vars vrugte en groente uit die somer se oorvloed versier of bewaar, is die eerste ding om af te laai, hoe om die potte voor te berei, hoe om deksels te hanteer en hoe om gevulde potte in 'n kokende waterbadbak te verwerk. Hier is wat jy moet weet voordat jy in hierdie proses duik.

Kruik Voorbereiding

1. Was die flesse, deksels en bande in warm, seepwater; spoel en dreineer. Vul die canner met water en plaas die potjies op die rek. Bedek en bring tot 'n prut oor medium hitte. Verminder hitte en hou die flesse warm totdat jy gereed is om dit te vul.

1. Sit die plat deksels in 'n kastrol en bedek dit met water; Bring net 'n prut oor medium hitte. Moenie kook nie. Verminder hitte en hou dit warm totdat jy gereed is om dit te gebruik.
2. Plaas die skroefbande naby u werksarea. Daar is geen behoefte om die bande te verhit nie.

Vulkruite

1. Berei jou resep vir bewaar, konfyt, jellie, piekels, prag, of wat jou fiks pas. Hou 'n trivet of rek in jou werkarea vir die warmpot.
2. Om met een pot op 'n slag te werk, gebruik kruikhouertjies om potte uit die warm water na jou werkarea te verwyder. Vul die flesse met 'n lepel, en laat die toepaslike hoeveelheid kopruimte wat u resep benodig. 'N Oondhakkel is handig vir hierdie stap.
3. Skuif 'n klein, nie-metaalvormige spatel of plastiekmes om die warm mengsel om enige lugborrels te verwyder. Gebruik 'n klam skoon doek of papierhanddoek, maak die velde en die drade skoon.
4. Sentreer die deksels op die kruik sodat die verseëlingstoestel in aanraking kom met die velde. Skroef die bande net af tot die vingertoppe. Moenie oordraai nie. 'N Magnetiese dekselloper maak dit makliker om deksels, een op 'n slag, uit die warm water te verwyder.

Verwerking Gevulde Jars

1. Bring die gevulde potte na die rek in die warm water in die canner. Laer die rek en pas die watervlak aan sodat daar ten minste 1 duim bokant die bokantoppe is.
2. Bedek die kanner en bring tot kookpunt. Sodra die water ten volle kook, begin die verwerkingstyd wat deur u resep benodig word, tydsberekening.

1. Skakel die hitte af, verwyder die omhulsel, en laat die potjies vir 5 minute in die water staan. Gebruik die kruik tang, verwyder die potte na 'n rek of swaar handdoek om af te koel. Moenie kantel, draai of droog word nie, en moenie die deksels versteur of die bande trek nie.
2. Na 24 uur, gaan na seëls en verwyder die bande.
3. Verkoel enige ongesegelde potte en gebruik binne 'n paar dae of herverwerking, verhit die vloeistof weer (volgens resepinstruksies) en blik in gesteriliseerde potte met nuwe deksels.
4. Benoem behoorlik verseëlde flesse, vee die flesse en drade skoon, en stoor in 'n koel, donker plek. As jy wil, kan die bande gewas word en gered word vir 'n ander prooiprojek of jy kan hulle (losweg) weer op die potte skroef.