Seafood Paella Resep Met Vark En Kip

Paella het sy oorsprong in Valencia, 'n streek aan die Middellandse See-kus van Spanje wat tussen Barcelona en Murcia bekend staan ​​vir sy rysgereg. Rys het gegroei in hierdie streek sedert dit deur die Moorse geplant is.

Spanjaarde stem saam dat die mees outentieke weergawes van paella uit die Valencia-streek kom , waar hulle ontstaan ​​het met breëbone en slakke. Maar Paella-skottelgoed het al 'n lang pad gekom. Daar is nou talle weergawes (hoewel baie plaaslike inwoners nog steeds slegs sekere bestanddele toelaat om as 'n "regte" paella te kwalifiseer). Wat ookal jou geloof is wat 'n tradisionele Spaanse paella maak, hierdie heerlike weergawe gevul met seekos, vark en garnale is onteenseglik lekker.

Seekos Paella

Dit is die moeite werd om daarop te wys dat, ten spyte van sy nederige oorsprong, vandag se paella waarskynlik die bekendste en gewilde Spaanse gereg in die wêreld is. Daar is soveel weergawes van Paella soos daar kook in Spanje! Hierdie weergawe van seekos paella sluit hoender en vark, asook mossels, mossels en garnale in. Dit is 'n bietjie mary montaña - of surf en turf - soos hulle in Spanje sê.

'N Tradisionele Paella-pan , 'n lang houtlepel of -paadjie, en 'n barbecue of gasbrander word benodig om hierdie seekospaella voor te berei.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

Rys Let wel: Die presiese hoeveelheid rys sal afhang van die grootte van die pan en die aantal porsies, dus het ten minste 1 1/4 lb rys voorhande.

  1. Berei die bestanddele voor. As jy 'n hele hoender gebruik, sny dit en die vark in porsiegroottes.
  2. Maak die inkvis van binneste en ruggraat skoon , verwyder die tentakels. Sny die inkvispype in ringe.
  3. De-saad en sny rooi peper in lang repe. Sny uie en tamaties, sit dit vir later.
  1. Warm die hoenderbouillon in 'n medium kastrol.
  2. Kook die paella. As jy 'n houtskoolbraai gebruik, lig die kole aan. Wanneer die kole op die BBQ in wit as bedek is, kan kook begin.
  3. Plaas die paella-pan op die hitte en voeg genoeg olyfolie by om die onderkant te bedek. As die pan warm genoeg is, soteer die uie en tamaties in die olyfolie. Voeg olyfolie by wat nodig is om te verhoed dat dit vasgesteek word. Sodra die uie deursigtig is, voeg die hoender by en kook, aan albei kante bruin. Voeg inkvis en kook, roer gereeld vir ongeveer 10 tot 15 minute.
  4. Voeg die rys by, besprinkel in die vorm van 'n groot kruis op die pan. Roer vir twee tot drie minute om die rys deeglik met olie te bedek.
  5. Kruis die saffraandrade en voeg by die warm hoenderbottel. Giet die sous stadig in die paella-pan totdat bestanddele almal bedek is. Sprei vleis en groente eweredig oor die onderkant van die pan.
  6. Rangskik mossels rondom die rand van die pan en wys op. Plaas mossels en garnale in die pan, versprei eweredig om die pan. Voeg snye peper bo-op.
  7. Smeer, kook rys . Voeg meer sous by indien nodig. (As BBQ te warm word, verhoog die pan, weg van die hitte.) Wanneer rys byna gaar is, strooi ertjies oor die bokant.
  8. Wanneer rys gekook word, verwyder dit uit die hitte en bedek met aluminiumfoelie of 'n groot teehanddoek, sodat paella vir 5 tot 10 minute kan rus voordat dit bedien word.
  9. Sny suurlemoene in wiggies en dien langs paella.
Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 786
Totale vet 21 g
Versadigde vet 6 g
Onversadigde Vet 8 g
cholesterol 342 mg
natrium 1,339 mg
koolhidrate 61 g
Dieetvesel 4 g
proteïen 81 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)