Om tuisgemaakte Engelse Muffins te maak is uiters moontlik! Dit is ook baie makliker as wat ek ooit verwag het! Dit is 'n eenvoudige deegresep, wat soos meeste deeg moet opstaan. Dan is die deeg gekook ... wag vir dit ... 'n GRIDDLE. Wie het geweet jy kan 'n hele rol op 'n rooster maak?
Tuisgemaakte Engelse muffins is wonderlik bedek in botter en konfyt. En hulle maak 'n hoë eiers Benedictus!
Terwyl dit nie iets is wat jy elke dag maak nie, is dit 'n lekker en lekker naweek ontbyt! Hierdie resep maak 'n groot bondel, sodat jy die oorskiet kan vries. Hulle verhit baie maklik. Roer dit net vir ongeveer 10 minute in 'n 400 grade oond!
Wat jy benodig
- 1 3/4 koppies melk (geskil en afgekoel tot louwarm)
- 3 eetlepels botter (kamertemperatuur)
- 1 1/2 teelepels sout
- 2 eetlepelsuiker
- 1 eier (geslaan)
- 2 teelepels kitsgis
- 5 koppies broodmeel (gereelde meelwerk ook, maar broodmeel gee dit 'n beter konsekwentheid)
- 1/4 koppie mieliemeel (of semolina of farina, min of meer vir die bedekking van die rooster)
Hoe om dit te maak
- Meng die melk, botter, sout, suiker en gis in die bak van 'n staanmenger. Meng liggies met die paddle-aanhangsel. Voeg in die geklitste eier by.
- Voeg stadig die meel by terwyl die menger loop.
- Gaan voort om die mengsel teen medium spoed vir ongeveer 5 minute te klop. Die deeg moet op daardie stadium van die kante van die bak af wegtrek en sal glad en satynagtig lyk. Dit sal 'n baie sagte deeg wees en sal ook taamlik stewig wees. As dit nie van die bak afkom nie, skraap die kante met 'n spatel af.
- Bedek die bak met 'n lap en plaas in 'n warm plek. Laat die deeg vir 'n uur tot twee uur styg.
- Verdeel die deeg in 16 gelyke stukke. Rol elke stuk in 'n bal en liggies plat. Duik albei kante van die deegskyf in die semolina of farina en plaas dit direk op 'n koel rooster. Diegene wat nie op die griddle pas nie, kan op 'n perkament-gevoerde en semolina-gestoffeerde bakpan wees. Bedek die rolle met 'n handdoek en laat dit vir nog 20 minute styg.
- Draai die hitte baie laag onder die rooster. Kook vir 7-12 minute aan elke kant en maak seker dat hulle nie oorbruin is nie. As hulle aan albei kante bruin word voordat dit in die middel lyk, plaas hulle net vir ongeveer 10 minute in 'n voorverhitte 400 grade oond. Kook die oorblywende muffins.
- Laat hulle effens afkoel en verdeel met 'n vurk om daardie hoeke en krane te kry!