Pomelo Marmelade (Geen Pektien Bygevoeg)

Hierdie no-pectin resep vir grapefruitmarmelade maak vier 8-onse potte. Die marmelade maak 'n uitstekende topping vir roosterbrood, koekies of muffins in die oggend, of gebruik dit as 'n bestanddeel in resepte wat oranje marmelade noem.

Een leser het geskryf dat sy die marmelade gemaak het met 'n kombinasie van pomelo's, lemoene, en suurlemoene. Nog 'n leser het gedink die pith moet ingelaat word vir 'n behoorlike bitter smaak. As jy 'n bitter marmelade soek , skuur die put saam met die buitenste skil. Om oortollige bitterheid te verwyder, smeer die skille in 'n kastrol water vir ongeveer 'n uur, verander die water twee of drie keer.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Skil die pomelo's en suurlemoensap af; sny die binneste, wit gedeelte van die skil weg en laat die skil los. Sny die skil in skuins oor 3/4-inch in lengte en 1/8-inch in breedte. Kap die vrugte skuins, hou die sap op.
  2. In 'n swaar 8-kwart-nie- reaktiewe ketel of voorraadpot oor medium hoë hitte, prut die stroppe skil, gekapte vrugte, gereserveerde sap, en die 2 koppies water, ontbloot, vir 10 minute. Giet in 'n groot hittebestande glasbak en laat staan, bedek, in 'n koel plek vir 6 tot 8 uur of oornag.
  1. Vul 'n prooi ketel sowat driekwart vol en voeg die potte by. Bring die water tot kookpunt. Verminder die hitte tot laag om die potte warm te hou.
  2. Sit die deksels in 'n kastrol water en bring dit by 'n prut. Verwyder uit die hitte en sit eenkant.
  3. Plaas die vrugmengsel terug na die ketel. Voeg die suiker by en plaas die pan oor medium hitte. Heg 'n betroubare snoeptermometer aan die pan en bring die mengsel tot kookpunt, roer tot suiker oplos. Gaan voort met kook, af en toe roer totdat die termometer 218 F tot 220 F registreer, of ongeveer 8 grade bo die kookpunt, afhangende van die hoogte.
  4. Verwyder die pan uit die hitte, skuim af die skuim, en gooi die marmelade in gesteriliseerde halfpit-blikkies, en laat 1/4-duim kopspasie.
  5. Met skoon, klam papierhanddoeke, vee die kruikvelde en -drade uit, plaas die deksels op die kruik en stryk die ringe stewig maar nie te streng nie.
  6. Plaas die flesse op 'n rek en laat dit in die warm water. Die watervlak moet ongeveer 1 duim bokant die potte wees; Voeg meer warm water by, soos nodig. Bring die water tot kookpunt; Verlaag die hitte om 'n sagte kook te hou en verwerk vir 10 minute.
  7. Verwyder die flesse uit die waterbad en laat hulle vir 12 uur afkoel; toets vir lugdigte robbe.
  8. Benoem die potte en stoor die marmelade in 'n koel, donker plek. As jy besluit om nie potte te steriliseer en te verwerk nie, of as jy 'n pot het wat nie seël nie, moet jy die marmelade afkoel en dit binne drie weke gebruik.

Sien ook : Voorbereiding van kruike vir blik

Verwerkingstye vir hoë hoogtes

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 81
Totale vet 0 g
Versadigde vet 0 g
Onversadigde Vet 0 g
cholesterol 0 mg
natrium 1 mg
koolhidrate 21 g
Dieetvesel 0 g
proteïen 0 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)