Loukoumades (in Grieks: λουκουμάδες, enkelvoudige λουκουμάς, uitgespreek loo-koo-MA-thess, loo-koo-MA-tha) is die Griekse weergawe van 'n donut-goue puffer van gebraaide deeg wat krokant aan die buitekant is en fluffy op die binne. Nadat hulle gebraai is, word hulle gebraai in soetstroop en besprinkel met kaneel en okkerneute.
Daar is 'n paar wenke om die lekkerste loukoumades te maak. Eerstens, gee die deeg tyd om op 'n warm plek op te staan en jy sal beloon word met 'n lekker deeg. Wees ook seker dat jy die gis in louwarm water oplos. Wanneer dit gebraai word, doen dit in bondels en moenie die pot toemaak nie, anders sal die loukoumades bymekaar bly en die olietemperatuur sal laer wees.
Alhoewel die tradisionele heuningstroop die perfekte soetbedekking is, is 'n druppel sjokolade of sopje vanieljegeur nooit 'n slegte idee nie.
Wat jy benodig
- Vir die deeg:
- 1 pakkie (1/4 ounce) droog
- gis
- 2 koppies louwarm water (verdeel)
- 3 koppies all-purpose
- meel
- 1/2 teelepel bakpoeier
- 1/2 teelepel koeksoda
- 1/2 teelepel suiker
- 1/2 teelepel sout
- 1 teelepel whisky of brandewyn
- Vir die stroop:
- 2 koppies suiker
- 1 kaneelstok
- 1 koppie water
- 1/2 koppie heuning
- Vir Braai:
- 2 koppies canola of mielie olie
- Versier:
- Grond kaneel, grond okkerneute en / of suikerspekker
Hoe om dit te maak
- Los die gis in 1/2 koppie louwarm water op en sit eenkant.
- Voeg in 'n groot mengbak die meel, bakpoeier , koeksoda, suiker en sout by. Meng goed om te kombineer.
- Voeg die opgeloste gis, whisky by en bly 1 1/2 koppies water by die droë bestanddele. Met 'n elektriese handmenger meng die beslag vir 3 minute op medium-hoë spoed en maak seker dat daar geen klonte in die beslag is nie. Bedek die beslag met plastiek wrap en sit dit op 'n warm plek vir ongeveer 2 uur om op te staan.
- Berei die stroop voor terwyl die beslag opkom. Sit die suiker, kaneelstok, water en heuning in 'n kastrol. Kook vir 5 minute totdat die suiker heeltemal opgelos is. Bly warm.
- Wanneer die beslag ongeveer dubbel in grootte is, verhit die olie in 'n kastrol of diepbraaipan tot dit baie warm is, maar nie rook nie.
- Gebruik twee lepels, versigtig oor 'n teelepel vol beslag vir elke puff in die warm olie. Draai die puffers met 'n gesplete lepel en braai tot goudbruin aan elke kant. Verwyder die puffers na 'n bord wat met papierdraad gevoer is om oortollige olie te absorbeer.
- Dompel die warm puffe in die stroop en sprinkel dan met kaneel, grond okkerneute, of selfs met suikerspekker . Bedien dadelik.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 159 |
| Totale vet | 11 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 7 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 87 mg |
| koolhidrate | 15 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 0 g |