'N Pittige hoisinsousmengsel dien as beide marinade en sous in hierdie maklike roosterbraai. Bedien oor gekookte eiernudels.
Wat jy benodig
- 4 - 6 Sjinees gedroogde sampioene
- Vir die marinade en sous:
- 1/4 koppie hoisinsous
- 2 eetlepels donker sojasous
- 2 eetlepels
- ligte sojasous
- 2 teelepels rys asyn
- 2 eetlepels water
- ½ teelepel pepersaus (of na smaak)
- Vir die Vark :
- 1 pond vleislose vark (in stukkies gesny)
- 2 Scallions (groen uie, lente-uie, slegs groen dele)
- 2 eetlepels olie (vir roosterbraai, of soos nodig)
- 1 teelepel knoffel (gemaalde)
- 1/2 teelepel sesamolie (of na smaak)
Hoe om dit te maak
- Was die gedroogde sampioene en week in warm water om te versag. Druk enige oortollige vog uit. Sny die stingels en dun sny af.
- Terwyl die gedroogde sampioene versag, berei die marinade / sous en vark voor. Kombineer die hoisinsous , donker sojasous , ligte sojasous, rysasyn, water en brandrissiesous .
- Marineer die vark in die helfte van die hoisinsousmengsel vir 15 minute. Behou die ander helfte vir die sous.
- Was die skilde en sny op die diagonaal in 1-duim stukke.
- Verhit die wok en voeg 2 eetlepels olie by. Voeg die knoffel by wanneer die olie warm is. Roer kortliks tot aromatiese (10 tot 15 sekondes). Voeg die vark by. Roerbraai totdat dit nie meer pienk is nie en amper gekook word.
- Voeg die gedroogde sampioenstukke by. Roerbraai vir 2 minute tot sag.
- Druk die vark en groente tot aan die kante van die wok. Voeg die gereserveerde sous by en kook. Kook vir 2 - 3 minute om deur te hitte.
- Roer die skaalies in. Verwyder uit die hitte en roer die sesame-olie in. Bedien warm.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 386 |
| Totale vet | 17 g |
| Versadigde vet | 6 g |
| Onversadigde Vet | 7 g |
| cholesterol | 99 mg |
| natrium | 1,272 mg |
| koolhidrate | 25 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 35 g |