Alles oor soet, vars figs

01 van 07

Ryp, Lucious Figs

Die luukse van 'n lekker ryp vy is buitengewoon. Die sagte en opbrengs vrugte is vol saad, maar die sade is so klein, hulle voeg net by die unieke tekstuur wat vars vye so gesogte maak. Die meeste variëteite is intens soet, sodat hulle in nageregte gebruik word. Dit werk natuurlik, maar ek hou ook daarvan om soet-soetheid te gebruik om skerper, hartige geure te sny.

Hier sien jy wanneer vars vye in die seisoen is, leer hoe om dit op te slaan, en vind 'n paar goeie maniere om vye se soewereine maniere te beklemtoon met pikante, bittere en soutparings.

02 van 07

Hoe om Ryp Vye te kies

Vye is broos. Seldsame is die vye shopper wat perfekte, ongemaakte vars vye vind. Gelukkig vir die res van ons, effens gerimpelde (maar nog steeds plomp) en selfs vye verdeel (solank hulle nie huil of lek nie), is wat jy wil hê. 'N Bietjie buiging by die stingel en 'n effense moegheid op die vel dui beide beter rypheid en geur aan, wat taunt, blink velle en stingels lyk wat lyk of hulle nog steeds vir die boom begryp.

Vermy vye wat gekrinkel lyk, uit hul skeure uitstoot, melkagtige vloeistof om die stingel het, of baie sukkel. Dit blyk ook voor die hand liggend te wees, maar net om seker te maak jy weet wat om te soek, moet jy vye met enige vorm van vorm vermy. Maak seker dat jy die onderkant van die houer aanskou, indien hulle in een is, vir hierdie seine dat die vye beter geskik is vir die kompos as verbruik.

03 van 07

Tipes Fig

Swart Missie en Bruin Turkye Vye blyk die algemeenste op die meeste markte te wees, maar 'n wye verskeidenheid vye, waaronder gestreepte Adriatiese vye en liggroen Kadota-vye, word al hoe meer vars. Terwyl daar subtiele verskille in smaak- en soetvlak is, het vye min of meer smaak soos vye, so daar is geen rede om versigtig te wees om 'n nuwe verskeidenheid te probeer nie.

Kom meer te wete oor verskillende vye-variëteite met hierdie handleiding vir Fig-variëteite .

04 van 07

Wanneer is vye in die seisoen?

'N Soet, gekonfijte smaak en 'n sagte (sommige kan sê squishy) Tekstuur maak vars vye die moeite werd om uit te soek. Ongelooflike vrugte wat met herkenbare sade besaai word, is ver van die gedroogde vye waarvan die meeste mense weet.

Die tekstuur wat hulle oplewer, maak hulle besonder sensitief vir reis, aangesien hulle vinnig verdeel en bederf wanneer hulle nie met 'n handskoene hanteer word nie, 'n feit wat vars vye nog meer verleidend maak en 'n bron vind vir plaaslik gegroei wat die moeite werd is.

Vye het twee seisoene. 'N Vinnige, korter seisoen in die vroeë somer en 'n tweede hoofgewas wat in die laat somer begin en loop deur die herfs. Vye kan nie temperature onder 20 ° F weerstaan ​​nie en is dus nie van plaaslike bronne in baie van die Midde-en Noordoostelike VSA beskikbaar nie.

05 van 07

Hoe om Figs te berg

Nie vir lank nie! Vars vye wag vir niemand, so beplan om hulle binne 'n dag of twee te eet om dit te koop. Hulle hou die beste by kamertemperatuur, met baie lug wat om hulle sirkuleer. Hulle sal 'n bietjie langer in die yskas hou, maar chilling verminder 'n bietjie van hul volle smaak, so probeer om dit te vermy.

Wenk: Ek hou myne op die toonbank in volle vertoning, so ek onthou om dit vinnig te gebruik.

06 van 07

Hoe om Figs te bedien

Die swaar smaak van vye is 'n natuurlike pas met baie hartige kosse. Vir spesifieke idees, sien hierdie 10 vinnige Fig Resepte . Of, kom op met jou eie wen kombinasie deur in gedagte te hou dat vye baie lekker is met:

• Ou kaasvye is fyn lekker met blou kase , maar hul soetheid laat hulle werk met 'n soutige oue kaas ( Blou Kaas-Gevulde Vye is my gunsteling )
• Aromatiese middels soos knoffel, olywe, kappertjies ( Fig Coulis bewys hierdie punt )
• Sitrus , veral suurlemoensap en oranje
• Gehakte vleis soos pannetas, spek en ham (probeer spekverpakte vye )
• Gefortifiseerde Wyne & Donkergeeste soos Brandewyn, Rum, Port, en Sjerrie ( Honinggebraaide Figs wat met hawe gemaak is, is die moeite werd om oor die huis te skryf)
• Volgegeurde Vinegars soos Balsamiese of Sjerrie
• Nuts van alle soorte
• Ryk Suiwelprodukte soos room, marscapone, en creme fraiche ( Fig Crostini met bokkaas is smaaklik lekker en maklik)
• Warm speserye soos kaneel, naeltjies, kardemom, neutmuskaat en steranis (hierdie Figs In Spiced Syrup is wonderlik)

07 van 07

Hoe om Figs te groei

As jy gelukkig is om iewers te woon waar vye bome kan floreer, is dit maklik om 'n vyeboom te kweek. Ek het ongeveer vyf jaar gelede geplant en dit is pragtig. Ek moet nog een van sy vye eet - die diere eet hulle voor hulle genoeg is vir my!