Hierdie gesoute boudinballe word gemaak met oorblywende kalkoen en rys. Soos baie Cajun-skottelgoed lyk die resep lank omdat daar baie bestanddele is. Dit is regtig 'n een-stap proses om alles saam in 'n pot te kook, dan vorm die mengsel in balle en braai dit.
Ek vries sommige van hierdie produkte as hors d'oeuvres vir die Kersvakansie ... koel nadat dit gebraai is en in 'n vrieskashouer of sak gesit word.
Wat jy benodig
- 2 pond kalkoen (oorblywend, grof gekap)
- 4 koppies water
- 1/2 koppie ui (gekap)
- 1/2 koppie seldery (gekap)
- 1/4 koppie groen paprika (gekap)
- 2 Knoffelhuisies (gemaalde)
- 4 teelepels sout (verdeel)
- 2 teelepels swartpeper (verdeel)
- 1/2 teelepel cayennepeper
- 1/2 koppie vars pietersielie (gekap)
- 1/2 koppie groen uie (gekap)
- 3 koppies gekookte rys (ongeveer 1 koppie rou)
- 3/4 koppie alledaagse meel
- 3 eiers (geslaan)
- 1 1/2 koppies gewone gedroogde broodkrummels
- olie vir braai (3 koppies; 'n 1/2-duim-diepte in 'n 10-duim-pannetjie)
Hoe om dit te maak
- Plaas die kalkoen, water, ui, seldery, peperpeper, knoffel, 2 teelepels van die sout, 1 teelepel van die swartpeper, en die Cayenne in 'n medium kastrol. Kook tot kookpunt, verminder die hitte en kook 45 minute lank saggies.
- Dreineer, hou die vloeistof op. Plaas die vleis en gekookte groente, vars pietersielie, en groen uie in 'n voedselverwerker en puls ongeveer 20 keer tot goed gemeng maar nie puree nie. Oordrag na 'n groot bak.
- Voeg rys by die mengsel en roer saggies saam, voeg die gereserveerde sous 1 eetlepel op 'n slag by totdat die mengsel in balle gevorm kan word en sy vorm sal hou (ek benodig gewoonlik 2-3 eetlepels sous). Smaak, en voeg meer speserye by indien nodig. Gebruik ongeveer 2 eetlepels turkey mengsel vir elkeen, vorm in balle. Dit kan ook gevorm word in mini-balle, die grootte van groot albasters om as hors d'oeuvres te hê. Gebruik ongeveer 2 teelepels kalkoen mengsel vir elke mini bal. Die braai tyd sal 1-2 minute wees vir hierdie kleiner balle.
- Plaas meel, eiers en broodkrummels gemeng met die oorblywende sout en peper in drie aparte disse. Rol die balle in die meel, dan die geklitste eier, en dan in die broodkrummels.
- Verhit die olie tot 375ºF in 'n groot kastrol. As die olie warm is, voeg die balle 5 of 6 op 'n slag by, en pas die hitte op of af soos nodig om 'n temperatuur van ongeveer 375ºF in stand te hou. Plaas die balle na papierhanddoeke terwyl jy dit uit die olie verwyder. hulle sal 2-3 minute neem om te braai.
- Maak 4 dosyn (dien 6 as 'n voorganger) of 12 dosyn mini-balle vir hors d'oeuvres.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 603 |
| Totale vet | 10 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 150 mg |
| natrium | 2,279 mg |
| koolhidrate | 93 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 33 g |