Tuisgemaakte Warqa Recept-Marokkaanse Baksteentjie

Warqa-deeg (soms genoem "baksteenteg") is 'n noodsaaklike Marokkaanse bestanddeel wat gebruik word om 'n aantal soet en hartige gebak en skottelgoed te maak. Alhoewel die tradisionele metode van kleverige warqa- deeg op 'n warm pan moeilik is om te bemeester, kan 'n baie makliker tegniek van 'n beslag op 'n pan gebruik word om die deegblare by die huis te maak.

Benewens die bestanddele wat hieronder gelys word, wil jy die volgende byderhand hê:

Anders as dit, geduld is al wat nodig is, aangesien jy die Warqa- blare een-vir-een gaan kook.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Verwerk die warqa- bestanddele saam in 'n voedselverwerker of -blender vir een of twee minute, of tot baie glad en syerig. Giet die beslag deur 'n sif in 'n bak, bedek en laat dit vir 'n uur by kamertemperatuur of langer in die yskas rus.
  2. As jy gereed is om die deegblare te maak, vul 'n pot halfpad met water en bring dit tot kookpunt. Verminder die hitte tot 'n prut en plaas 'n stokkie op die pot water. (Kies 'n pannetjie en pot wat so saam as moontlik bymekaar sal wees. 'N Groter non-stick-pannetjie is die beste wanneer jy gebak vir bastilla maak, terwyl jy dalk 'n kleiner pannetjie meer ideaal kan vind as jy warqa vir briouats maak .) Laat die pan hitte vir 10 minute.
  1. Blik liggies die non-stick skillet af en vee die oortollige olie af.
  2. Roer die voorbereide warqa- beslag met jou verfkwas, vee die oormaat van die borsel af, en verf die oppervlak van die skottelgoed met die beslag, begin met die omtrek en vul dan die middel in. Dip vir addisionele beslag soos benodig om 'n ondeursigtige laag nat beslag te skep. Vul enige gate of spasies in wat jy gemis het deur op 'n bietjie meer beslag te dabbing.
  3. Laat die beslag in 'n half deursigtige deegblaar kook. Dit sal nie te lank duur nie, net een tot 'n paar minute. Jy sal weet dit is gedoen as die middel nie meer nat lyk of voel nie, en die rande uitdroog en van die kant van die pan af weggaan.
  4. Maak die gekookte deegblaar uit die pan los met 'n rubberspatel en lig dit op sy rande uit. Plaas dit gaargemaak op 'n bord of skinkbord wat met plastiek wrap gevoer is en lig die gekookte kant liggies met olie.
  5. Daar hoef nie weer die pan te olie nie. Herhaal die proses met die oorblywende beslag, stapel die deeg gaargemaak terwyl jy werk. Onthou om elke laag te olie.
  6. Wikkel die stapel lekkersblare in plastiek tot later daardie dag. Sny die droë rande af voordat u werk. As jy van plan is om die warqa op 'n ander dag te gebruik, skei die verkoelde lae saggies uit en pak die gekookte kant op. (Dit help om die gebraaide blare nie bymekaar te hou nie) en draai dan en vries totdat dit nodig is. Doei vir 'n uur by kamertemperatuur.
  7. By die gebruik van warqa is die algemene reël om die gekookte kant (blink, geoliede kant) te hou aan die buitekant van alles wat jy maak, terwyl die vulsel by die ongekookte kant ingesluit moet word.
Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 176
Totale vet 9 g
Versadigde vet 1 g
Onversadigde Vet 6 g
cholesterol 0 mg
natrium 471 mg
koolhidrate 21 g
Dieetvesel 2 g
proteïen 3 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)