Hoe kip Bastilla te maak

01 van 07

Marokko se Beroemde Kook Bastilla

Hoender Bastilla is Marokko se bekende hoendertaart. Heerlike saffraan hoender, pittige omeletstopsel, en knapperige gebraaide amandels versoet en geur met oranje blomwater, word in 'n krokant, papierdun deegdop gelaag. 'N Garnering van poeiermelk en kaneel voeg by die hartige versnit van geure.

Dit neem tyd om bastilla te maak, maar elke stap is nie moeilik nie. Die volgende foto's sal wys hoe om die bastilla te versamel en versier. Eerstens moet jy die vulsels maak. Volg die instruksies in die Chicken Bastilla Recept .

02 van 07

Maak die Hoender-, Eier- en Amandelvullings

Volg die Bastilla Resep om die hoendervulling, eierstop en amandeling te maak.

Jy kan die hoender en eiers 'n dag voor die vergadering maak, maar dit is beter om nie die gebraaide amandels met oranje blomwater en suiker te meng totdat jy gereed is om die bastilla saam te voeg nie.

03 van 07

Sit die deeg, eiergeel en smelt botter uit

Stel 'n werkarea op met u deegdeeg, 'n geklitste eiergeel en ongeveer 1/2 koppie gesmelte botter.

Hierdie foto toon Marokkaanse warqa (ook gespel oarka ), maar jy kan ook phyllo deeg gebruik.

04 van 07

Laag die tert op die bodem

Om bastilla bymekaar te maak, moet jy eers 'n onderste laag deegmaak. Met behulp van 'n groot ronde geoliede pan of skottel as jou gids, oorvleuel verskeie enkele velle Marokkaanse warqa, of dubbel velle phyllo deeg. Laat oortollige deeg oor die kante van die pan of bord drapeer.

Elke keer as jy 'n stuk deeg gebruik, borsel dit met gesmelte botter voordat jy nog 'n laag deeg op die bokant sit.

05 van 07

Laai die Bastille's Vulsels

Laai die bastilla se vulsels in die volgende volgorde:

1. Bedek die onderste laag deeg met die saffraan hoendervulling.
2. Verdeel die eierstop oor die hoender.
3. Sny 'n enkele sirkel van Warqa of 'n dubbele sirkel Phyllo , en plaas dit bo-op die eiers. Borsel die deeglaag (s) met botter.
4. Sprei die gebraaide amandel oor die deeglaag.

06 van 07

Sluit die Bastilla

Nou gaan jy die lae deeg om die vul vou en nog 'n paar lae voeg om 'n lekker bastilla te maak.

1. Omhul die vulsels deur die oortollige deeg van die onderste lae oor die amandels te vou.
2. As jy die vul volledig byvoeg, vou en vou die deeg waar nodig om 'n sirkelvormige vorm te behou. As die opgevoude deeg te lywig lyk, sny 'n gedeelte van die oormaat af. Sprei botter oor die bokant van die gevoude deeg.
3. Voeg oorvleuelende lakens warqa (gebruik dubbele velle phyllo) om 'n gladde bokant vir die bastilla te maak. Onthou om elke deeg te botter.
4. Vou die oortollige deeg liggies om die kante en gooi die ente onder die bodem van die bastilla. Jy sal vind jy kan glad en vorm 'n sirkelvormige vorm soos jy dit doen.

Borsel die boonste en sye van die bastilla eers met gesmelte botter, dan met die geklitste eiergeel.

Die bastilla is nou gereed vir die bak, oornag koel of vries. Bedek die bastilla goed met plastiekwrap as jy dit later bak.

07 van 07

Bak, versier en bedien die Bastilla

1. Verhit 'n oond tot 350 ° F (180 ° C). Olie 'n bakpan of -lak. ('N plat of baie vlak pan laat toe dat die bastilla maklik oorgedra word sodra dit gebak word.) Bak die bastilla tot dit skerp en diep goudbruin is, sowat 'n halfuur as die bastilla kamertemperatuur was, maar langer as die bastilla in die yskas of vrieskas. Plaas die gebakte bastilla versigtig oor na 'n bedieningsplaat.
2. Strooi die boonste gedeelte van die bastilla met poeier suiker.
3. Versier die boonste van die bastilla met die kaneel. Om lyne te maak, knyp klein hoeveelhede kaneel met jou duim en wysvinger, en laat die kaneelbietjie vir bietjie los.
4. Eenmaal versier, is die Chicken Bastilla gereed om te bedien. Marokkaanse tradisie is om die bastilla te versamel, met elkeen wat van sy eie kant eet. U kan snye van die bastilla bedien as u dit verkies.