Hierdie pot gebraai is 'n eenvoudige voorbereiding, maar dit bied ongelooflike geur. Met 'n verskeidenheid groente en eenvoudige geurmiddels, is dit 'n volledige ete in een pot. Die stadige oond is die perfekte apparaat vir 'n potgebraai, en verhit die kombuis nie soos die oond of stoof bokant dit doen nie.
Soos met baie stadige kook resepte, is dit maklik om die gereg aan te pas om jou smaak aan te pas. As jou familie nie wortels lief is nie, vervang hulle met parsnips of stukkies rutabaga. Of voeg nog aartappels by die pot. Vir ekstra kleur, voeg 'n paar bevrore groenbone of gemengde groente sowat 30 tot 45 minute by voordat die potbraai gereed is.
Bedien die potgebraai en groente met warm gebakte koekies of korsagtige brood vir 'n lekker en bevredigende gesinsdinee.
Wat jy benodig
- 2 eetlepels olyfolie
- 4 pond beesvleisbakkie
- Knipper kosher sout
- Knip swartpeper (varsgemaal)
- 2 medium uie (gesny)
- 1 1/2 pond aartappels (klein ronde, geskil of links ongeslaan, geskrop)
- 3 tot 4 medium wortels (geskil en in 1/2-duim gesny deur 3-duim-stokkies)
- 3 knoffelhuisies (geskil)
- 4 tot 6 takkies tiemie (of ongeveer 1 teelepel gedroogde blaar tiemie)
- 2 koppies beesvleis (verkieslik ongesoute of geen natrium)
- 1 eetlepel
- Worcestershire sous
- Vir die Sous:
- 2 eetlepels maïsstysel (gemeng met 2 tot 3 eetlepels koue water)
- 2 teelepels botter
Hoe om dit te maak
- Verhit die olyfolie in 'n groot pannetjie oor medium hoë hitte.
- Sprinkel die potjie liggies met kosher sout en peper.
- Soteer die potbraai aan alle kante. Voeg die uie by en bly kook totdat uie net begin bruin.
- Sit die aartappels, wortels en knoffel in die stadige kookplaat. Voeg die bruinbraai en die uie by, saam met die tiemieblare of gedroogde tiemie.
- Meng die beesvleis met die Worcestershire-sous en gooi dit oor die gebraai en groente.
- Bedek en kook vir lae vir 9 tot 11 uur, of hoog op ongeveer 4 tot 5 1/2 uur.
- Verwyder die braai en groente na 'n skottel en hou warm.
- Stroop die oorblywende sous en laat staan vir 'n paar minute. Skuim af vet. Of, gebruik 'n souseparator om die vet te bedek.
- Sit die sap in 'n groot kastrol en laat kook. Kook vir sowat 10 minute, of totdat die sous tot ongeveer 1 1/2 tot 2 koppies gereduseer het.
- Roer die mieliestyselmengsel in en kook tot dit verdik word. Roer die botter in. Smaak en pas die geurmiddels aan.
- Dompel 'n bietjie van die sous oor die vleis en groente en dien die res aan die tafel.
Wenke
- Groter vleissnitte is ideaal vir lang, stadig kook. Hulle het baie bindweefsel wat afbreek en die vleis sag en sappig maak. Kies 'n sny uit die kuip, soos die krukarm, 7-been, lem of kuikoog. Ander uitstekende opsies sluit in die beesbiefstuk (nie gesny), kruisbraai of onderste ronde.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 361 |
| Totale vet | 5 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 3 mg |
| natrium | 313 mg |
| koolhidrate | 66 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 5 g |