Hierdie Griekse-styl marinade kan op enige vleis toegedien word, maar werk veral op lam. Laat die vleis vir 'n paar uur marineer sodat die geure kan invul. Dubbel of verdriedubbel die resep as dit op 'n lammetjie of 'n groot hoeveelheid vleis gebruik word.
Wat jy benodig
- Sap van groot 2 suurlemoene
- 1/4 koppie / 60 ml olyfolie
- 2-3 knoffelhuisies, gemaal
- 2 eetlepels / 30 ml vars oregano blare, fyngekap
- 1 teelepel / 5 ml vars tiemie, grof gekap
- 1 hele lourierblaar
- 1 teelepel / 5 ml seesout
- 1/4 teelepel / 1,25 ml grofgemaalde swartpeper
Hoe om dit te maak
- Sap twee suurlemoene in 'n klein bak. Dup stadig in olyfolie terwyl jy klits. Dit sal help om die mengsel te emulsifiseer. Voeg res van bestanddele by en roer. Laat mengsel toe staan vir 10 minute by kamertemperatuur voordat dit gebruik word.
- Gebruik hierdie marinade op alle snye van die lam. Beplan vir ongeveer 4 tot 5 uur op marinerende karbonades en klein snitte. Groot snye (dubbele resep) 'n Lamsbout moet vir 8-24 uur gemarineer word. Onthou om die resep vir groter snitte te verdubbel of te verdubbel.
- Stoor mengsel in 'n lugdigte houer in die yskas vir tot 1 week na voorbereiding.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 92 |
| Totale vet | 7 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 294 mg |
| koolhidrate | 8 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 1 g |