Hou jy van die idee om jou tande te sink in 'n sagte sappige en pittige vleisbal wat eintlik vleisloos is? Dan is hierdie gewilde Turkse resep wat met rooi lensies en bulgur gemaak is, perfek vir jou, veral as jy 'n vegan of vegetariër is.
In Turkye word hierdie tender lekkernye 'mercimek köftesi' genoem (mare-juh-MEK 'kuf-tay-SEE'). Hulle word koud as 'n voorgereg, of 'meze', of as 'n vinger kos by sosiale byeenkomste bedien. Hulle is ideaal vir partytjies, baie maklik en goedkoop om almal voor te berei en lief te hê.
U kan hulle selfs 'n dag of twee vooraf maak, aangesien hulle vir 'n paar dae baie goed in die yskas stoor. Trouens, hoe langer die gehaktballetjies rus, hoe lekker word hulle.
Die Perfect Party Food
Vir jou volgende fees, stapel soveel van hierdie lang, ronde gehaktballetjies op 'n skottel as jy kan om 'n spat kleur aan jou buffettafel by te voeg. Jy sal kyk hoe die skottel van die gehaktballetjies vinnig verdwyn as jou gaste verbygaan.
Maak dit 'n interaktiewe Snack
Om die gesprek aan die gang te kry, kan jy ekstra Romaine-blaarslaai en 'n paar suurlemoenwiggies by die kant voeg vir selfs meer interaktiewe pret. Plaas jou gaste 'n vleisbal in 'n blaarslaai, druk 'n bietjie suurlemoensap en druk dit in hul mond. Sodra hulle een probeer, sal hulle nie kan ophou nie.
Die beste deel van hierdie vinger kos is dat dit goed vir jou is. Die gehaktballetjies is lae vet, jy kry proteïen en vesel uit die lensies, gesonde koolhidrate van die bulgur, en net genoeg speserye uit die groen uie en rooipeper om hierdie gereg die perfekte voorgereg of snack te maak.
Jy kan 'n paar 'mercimek köftesi' gereed hou in die yskas vir besige dae. Dit is maklik om 'n paar in jou mond te pop wanneer jy aan die gang is. Twee of drie gehaktballetjies is genoeg om jou vol en tevrede te hou tussen etes.
Wat jy benodig
- 1 afgeronde koppie rooi lensies
- 5 koppies water
- 1 1/2 koppies fyn bulgur
- 2 eetlepels tamatiepasta
- 2 eetlepels soetrooi peperpasta
- 3 teelepels sout
- 1/2 teelepel swartpeper
- Knyp suiker
- 1 teelepel warm rooi pepervlokkies, min of meer smaak
- 1 klomp groen uie, skoongemaak en gekap
- 1 groot bos Italiaanse pietersielie, slegs blare, dik stingels verwyder, fyngekap
- 1 eetlepel olyfolie
- 1 teelepel suurlemoensap
Hoe om dit te maak
- Eerstens was die rooi lensies in 'n gaasfilter totdat die water skoon is. Plaas die lensies oor na 'n groot kastrol en voeg die water by. Draai die hitte te hoog en laat kook.
- Sodra die water kook, bedek die pan en laat die deksel gekraak word, verminder die hitte en laat die lensies kook totdat dit baie sag is en uitmekaar val. Voeg meer water by, indien nodig terwyl hulle kook. Sodra die lensies heeltemal gaar is, moet daar ongeveer 1/2 duim of 1 1/2 sentimeter water oor die lensies wees. As daar te veel is, dreineer 'n paar van die water. As daar te min water is, kook 'n bietjie water afsonderlik en voeg genoeg by om dit op die regte vlak te bring.
- Terwyl die lensies nog warm is, roer die tamatie- en peperpasta en geurmiddels by. Voeg dan die fyn bulgur by en roer dit bymekaar totdat dit goed gekombineer is met 'n houtlepel. Bedek die pan weer en laat dit afkoel.
- Namate die mengsel afkoel, sal die bulgur die ekstra vloeistof absorbeer en sag word. Wanneer dit koel genoeg is om te hanteer, knie in die olyfolie, suurlemoensap, groen uie en gekapte pietersielie totdat hulle goed deur die mengsel versprei word. Eindig, smaak die mengsel en voeg meer sout en warmpeper by jou smaak.
- Sit jou dienblad met blaarslaai, begin dan met die maak van jou gehaktballetjies. Gebruik 'n stukkie mengsel oor die grootte van 'n groot okkerneut en vorm dit in 'n lang silindervorm met tapsnaalde en plaas dit op die skottel. Herhaal totdat al die mengsel klaar is.
- Jy kan jou gehaktballetjies op enige manier laai, met verskeie lae. Sprinkel die bokant van jou stapel met meer gekapte pietersielieblare vir garnering, indien gewenst.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 159 |
| Totale vet | 2 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 710 mg |
| koolhidrate | 30 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 8 g |