Spaanse Kos in 'n Mediterreense Dieet

Ons het almal gehoor en gelees van die Middellandse See-dieet , wat blykbaar so gewild is in koerante, tydskrifte en veral dieetboeke. Spanje is een van meer as 'n dosyn lande aan die Middellandse See, wat baie sonskyn geniet. Daarom bevat Spaanse kos 'n wye verskeidenheid vars vrugte en groente, korrels en neute, 'n groot verskeidenheid vis uit die Atlantiese Oseaan en die Middellandse See, asook rooivleis en varkvleis.

Alhoewel elke mediterreense land sy eie kombuis en unieke dieet gebruike het, is daar algemene kenmerke wat dieselfde is in die Middellandse See, waaronder Spanje:

• Vars vrugte en groente , brood, aartappels, neute en boontjies word daagliks in groot hoeveelhede geëet.
• Olyfolie is die primêre bron van vet, wat 'n mono-onversadigde vet is (soms die "goeie vette" genoem) en verhoog nie bloedcholesterol op dieselfde wyse as versadigde vette en transvette nie.
• Vis word 'n paar keer per week geëet en bevat omega-3-olies, wat gedink word om die risiko van hartsiektes te verminder.
• Vleis en pluimvee word in kleiner hoeveelhede geëet.
• Wyn word matig verteer.

Studies oor die Middellandse See-dieet

• Die New England Journal of Medicine het 'n artikel gepubliseer oor die positiewe bevinding van Spaanse navorsers in 'n vyfjaarstudie van 7.500 deelnemers. Die studie resultate het sterk data gevind om te help om 'n Mediterreense dieet te eet, insluitend olyfolie en neute om hartsiektes te voorkom.

• Een van die interessantste feite oor die mediterreense dieet, en miskien die rede waarom dit soveel aandag in die VSA gegenereer het, is dat alhoewel 40-50% van die kalorieë in die tradisionele Mediterreense dieet uit vet kom, die voorkoms van hartsiektes en kanker in die Middellandse See is laer as in die VSA.

• Onlangs het studies van die dieet op die Griekse eiland Kreta in die nuus verskyn, met meer intrige inligting oor laer voorvalle van allergieë en asma by kinders.
• Verskeie onlangs gepubliseerde studies van kinders van kleuters in Spanje het bevind dat hulle die tradisionele Mediterreense dieet verwerp ten gunste van versnaperinge, koeldrank en kitskos wat hoog in versadigde vet en kalorieë is en laer in voedingswaarde. (Navorsing gepubliseer deur die Centro Nacional de Alimentación. Agencia Española die Seguridad Alimentaria. Spanje)

Meer oor die Spaanse Dieet

Kom meer te wete oor basiese Spaanse kos; noodsaaklike bestanddele in Spaanse kos; etes en die kultuur van Spanje, sowel as die verskillende plaaslike kookkuns in Spanje in die volgende artikels:

• 'N Inleiding tot Spaanse Kos en Kook
• Essensiële kosse vir die Spaanse kombuis
• Graad Spaanse Olyfolie
• Etes en die Kultuur van Spanje
• Oor Spanje en sy "Kombuis - Spanje en die Ses Kulinêre Streke
• Spaanse Seekos

Meer inligting oor die Middellandse See-dieet

As jy meer wil weet oor die mediterrane dieet, stel ons die volgende artikels voor:

• Mediterreense dieet kan voorkom asma nuus berig van die BBC News, verslagdoening van die resultate van 'n studie van dieet en gesondheid van kinders op Kreta.

• Mediterreense dieet vir hartgesondheid van die Mayo Clinic.com
• Vet en Cholesterol - uit Met die Slegte, in met die Goeie artikel van die Harvard Skool vir Openbare Gesondheid