Probeer 'n paar Gevorderde Rotisserie Kook Tegnieke
So het jy die voordele van rotisserie hoender of rotisserie braai ontdek . Dink nou dieselfde vir hoendervlerke, hele vis of gesnyde groente. Met 'n bykomstige of twee vir jou rotisserie-toerusting, is daar nie veel wat jy nie oor 'n vuur kan spin nie. Die self-gietende, selfs kook voordele van rotisserie kook, sal jou gebruik om hierdie metode vir byna alles wat jy kan rooster.
Wat jy nodig het is 'n rotisserie mandjie.
Hierdie toebehore voeg 'n hele nuwe vlak van funksionaliteit by jou rotisserie spoeg. Hierdie eenhede hou kosse 'n normale rotisseriestaaf eenvoudig kan nie. Daar is twee basiese soorte rotisserie mandjies: die rommelmandjie en die plat mandjie (soms 'n vismandjie genoem). Hierdie heg aan jou rotisserie staaf en werk amper soos enige iets wat jy op 'n rotisserie sou plaas.
Die rommel mandjie is 'n ronde mandjie met 'n deur. Jy kan enige klein voedselitem, soos hoendervlerke of gesnyde groente, inbring. Die kosstukke tuimel net binne-in die mandjie terwyl dit oor die vuur draai. Natuurlik wil jy seker maak dat alles wat jy in 'n roostermandjie sit, bymekaar bly onder die konstante rondrol.
Die rommel mandjie is 'n ronde mandjie met 'n deur. Jy kan enige klein voedselitem, soos hoendervlerke of gesnyde groente, inbring . Die kosstukke tuimel net binne-in die mandjie terwyl dit oor die vuur draai.
Jy sal wil verseker dat alles wat jy in 'n roostermandjie sit, onder die konstante rondrol vasgehou word.
Die plat mandjie is twee aangehegte gate wat jou toelaat om kosse tussen hulle te meng. Hierdie is ideaal vir groter, platter kosse soos hele vis. Voedsel word veilig gehou terwyl hulle die vuur omdraai.
Die grootste probleem met hierdie is dat kosse aan die buitekant nader aan die vlam slaag as kosse na die rotisserie staaf.
Soos met enige rotisserie-kook, wil jy 'n druppan plaas onder enige kos wat vet sal drup. Flare-ups kan voedsel vinnig verbrand, veral as daardie kosse klein items is. U moet ook voorkom dat u direkte hitte onder die kos het. Probeer om jou rooster op te stel om heeltemal oor die kos te hitte, nie onder dit nie. Dit maak voorsiening vir meer gelyke verhitting en beter stadige braai.
Die een ding wat jy regtig moet uitkyk, is droog. Kleiner voedselpunte, ronddwaal of alreeds lekker, kan op jou rotisserie uitdroog. 'N vinnige wenk vir die borsel van klein voorwerpe is om 'n dun, waterige mengsel soos 'n marinade wat jy met 'n spuitbottel kan spuit, saam te voeg. Dit beteken geen stukke speserye of kruie nie. Miskien het 'n knoffel olie met 'n bietjie water ingespuit om dit uit te dun. Dit hoef nie fyn te wees nie, net nat. Spuit dit liggies oor kos op jou rotisserie af en toe tydens die kookproses om droog te voorkom.
Wat van kooktye? Aangesien jy verder van die vlam rooster en hopelik indirek beplan om die kooktyd van enige resep te verdubbel. Dit hang natuurlik van hoe jy jou rotisserie opgestel het, die hoeveelheid wind daardie dag, die tipe rooster wat jy gebruik en hoe jy die vuurstel het.
Miskien moet jy dit 'n bietjie teen die oor speel, maar jy sal dit vinnig raak en het 'n goeie tyd om rotisserie hoendervlerke te berei of wat jy ook al kan droom.