Turkse Vleisvleis (Sakatatlar) Resepte

Turkse kombuis het 'n paar van die beste resepte vir vleis en vleis

Oes, beter bekend in Turks as 'sakatalar' (sah-kah-TAHT'-lar), is die eetbare dele van die dier, gewoonlik beesvleis of lam, afgesien van die vleis self. Soos in baie Oos-Europese en Midde-Oosterse kookkuns, het Turkse sjefs sedert die Ottomaanse tye verskillende spesies vleis soos lewer, nier, hart, milt, tong en brein gebruik.

Voete en koppe van diere word dikwels gebruik om te stoof of rooster. Baie verskeidenheid vleis word geprys vir hul hoë voedingswaarde en word beskou as lekkernye. Sommige, soos lewer, tuit en 'kelle', is gewilde Turkse straatvoedsel . Hier is die resepte vir 'n paar Turkse kookkuns se bekendste 'sakatatlar'.

As jy hierdie resepte tuis wil probeer, maak seker dat jy toegang het tot produkte wat baie vars is.