Turkse kombuis het 'n paar van die beste resepte vir vleis en vleis
Oes, beter bekend in Turks as 'sakatalar' (sah-kah-TAHT'-lar), is die eetbare dele van die dier, gewoonlik beesvleis of lam, afgesien van die vleis self. Soos in baie Oos-Europese en Midde-Oosterse kookkuns, het Turkse sjefs sedert die Ottomaanse tye verskillende spesies vleis soos lewer, nier, hart, milt, tong en brein gebruik.
Voete en koppe van diere word dikwels gebruik om te stoof of rooster. Baie verskeidenheid vleis word geprys vir hul hoë voedingswaarde en word beskou as lekkernye. Sommige, soos lewer, tuit en 'kelle', is gewilde Turkse straatvoedsel . Hier is die resepte vir 'n paar Turkse kookkuns se bekendste 'sakatatlar'.
As jy hierdie resepte tuis wil probeer, maak seker dat jy toegang het tot produkte wat baie vars is.
01 van 02
Turkse Tripesoep word 'İşkembe Çorbası' genoemTripesoep word bedien in restaurante wat spesialiseer in die voorbereiding van hierdie knoffelsoep aan die klop van tradisionele Turkse musiek. 'Ek? Kembe' is die naam vir beide die sop en die sop. Albei is die beste bekend as 'n uitstekende kuur vir hangers.
02 van 02
Gebraaide Kalfslewer En Uie word Albanese Lewer genoem (Arnavut Ciğeri)In Turks is die naam van hierdie gereg 'Arnavut ci? Eri', wat 'Albanees' lewer beteken. Dit is 'n gewilde gereg bedien in taverna-styl restaurante regoor Istanbul. Waar dit ook al ontstaan het, is dit lekker. As jy nie van lewer hou nie, is hierdie gereg seker om jou gedagtes te verander.