As jy hou van vla en rys pudding as 'n kind, sal jy hierdie resep vir gebakte ryspudding liefhê, wat in Turkye bekend is as fürrnütlaç (Bont-UHN-soot-LAHCH). Turkye is bekend vir sy wye verskeidenheid van nageregte en puddings op melk, en gebakte ryspudding is die room van die oes. Dit hou 'n baie spesiale plek in die Turkse kombuis-jy sal vind dat dit in elke huis gemaak word en in elke Turkse restaurant bedien word.
Volwassenes en kinders hou ook van gebakte ryspudding , 'n gesonde nageregskeuse na 'n groot maaltyd. Dit is die beste wanneer dit gemaak word met varsmelk en verkoel 'n paar uur voor dit bedien word. Sommige Turkse mense gaan nog steeds uit hul pad om vars, nie gepasteuriseerde melk te soek om fırın sütlaç te maak. Daar word gesê dat die truuks om perfekte ryspudding te maak, vars melk is, stadig kook, konstante roer, en baie geduld.
Wat jy benodig
- 1/2 koppie
- ongekookte rys
- 4 3/4 koppies volmelk, verdeel
- 1 koppie suiker
- 1 teelepel vanielje-uittreksel
- 2 eetlepels maïsstysel
- 1 eiergeel geslaan met 3 eetlepels melk
Hoe om dit te maak
- Voorverhit die oond tot 350 F (180 C).
- Was die rys en plaas dit in 'n groot kastrol met genoeg water om dit oor ongeveer 1/2 duim te bedek. Bring dit tot kookpunt en verminder die hitte. Laat die rys liggies prut totdat die rys sag is, sowat 5 minute.
- Voeg 3 3/4 koppies melk, die suiker, en die vanielje-uittreksel by die rys. Bring die mengsel tot kookpunt. Verminder die hitte en laat dit baie liggies kook vir ongeveer 10 minute.
- Meng die oorblywende 1 koppie melk en die mielieblom in 'n klein bak tot glad met 'n klits . Giet hierdie mengsel geleidelik in die rys terwyl dit geroer word. Draai die hitte op en hou die pudding aan tot roer.
- Wanneer die pudding verdik, bly voortdurend roer en kook vir sowat 2 minute meer. Verwyder uit die hitte en vul klein, oondvaste nageregbekeries, kleibolletjies of weggooibare aluminiumpuddingkoppies met die warm mengsel.
- Spuit 'n klein hoeveelheid eiergeel en melkmengsel in die middel van elke nageregbeker. Met die agterkant van die lepel, gebruik 'n ligte sirkelbeweging om die eiergeel van die middel na die rande te draai sodat dit eweredig oor die bokant van elke beker versprei.
- Bak die puddingbolletjies tot die poppies mooi bruin is, sowat 20 minute. Laat die koppies by kamertemperatuur afkoel en afkoel vir 'n paar uur voordat dit bedien word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 496 |
| Totale vet | 11 g |
| Versadigde vet | 6 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 81 mg |
| natrium | 146 mg |
| koolhidrate | 87 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 13 g |