Dit is 'n basiese resep vir 'n rotisserie- kalkoen. Onthou dat jy 'n rotisserie-kit moet hê wat sterk genoeg is vir die gewig van die voël. Gaan u gebruiksaanwijzing na voordat u 'n kalkoen koop wat te groot kan wees.
Wat jy benodig
- 1 hele kalkoen
- 1 hele ui
- 1/4 koppie (120 ml) ongesoute botter
- 1/4 koppie (120 ml)
- olyf olie
- 2 tot 3 knoffelhuisies, gemaal
- 1 eetlepel (15 ml) kosher sout
- 1 eetlepel (15 ml) Worcestershire sous
- 2 teelepels (10 ml) mosterdpoeier
- 2 teelepels (10 ml) suurlemoenpeper
- 2 teelepels (10 ml) paprika
Hoe om dit te maak
- Maak seker dat die kalkoen die rooster pas met 1 duim van klaring aan alle kante.
- Meng speserye in 'n klein bak. Smeer binne en uit kalkoen met mengsel, maak seker dat u kruie onder die vel kry. As dit moeilik blyk, smelt mengsel en gebruik 'n marinade-inspuiter om geurmiddels in die voël te plaas.
- Vryf kalkoen op die spoeg deur die nekvel en net onder die stert. Gordel ui op spoeg sodat dit binne-in die kalkoen rus. Bevestig styf met spitvurke. Bind vlerke en bene met tou styf aan die liggaam van die kalkoen. Hou spoeg aan elke kant van die kalkoen en rol dit in jou hande om die balans te monitor. Herstel indien nodig sodat dit eweredig sal draai.
- Verwyder kookplate uit grill en verhit. Plaas druppan onder waar die kalkoen sal draai. As jy houtskool gebruik, plaas warm kole om die rand met min kole direk onder die kalkoen. Rooster oor medium hitte totdat die vel begin blister en bruin. Verminder hitte en hou aan met rooster totdat die kalkoen 'n interne temperatuur (maat in die middel van die bors) van 185 grade F. bereik. Bepaal 'n kooktyd van ongeveer 3 tot 3 1/2 uur vir 'n 12-pond kalkoen.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 479 |
Totale vet | 24 g |
Versadigde vet | 7 g |
Onversadigde Vet | 10 g |
cholesterol | 193 mg |
natrium | 1,027 mg |
koolhidrate | 7 g |
Dieetvesel | 1 g |
proteïen | 56 g |