Tradisionele Chinese barbecue sous bevat nie tamaties nie, maar bevat baie fantastiese geure. Hierdie dik sous werk perfek op enige geroosterde of gerookte kosse , maar soos die meeste braaisousse maklik kan brand as gevolg van die suikerinhoud. So gebruik dit net aan die einde van kook. Probeer hierdie heerlike sous op varkvleislepel , varkspareribs, hoender en kalkoenbors.
Wat jy benodig
- 1/2 koppie / 120 ml sjerrie
- 2/3 koppie / 160 ml
- hoisinsous
- 2/3 koppie / 160 ml sojasous
- 1/2 koppie / 120 ml suiker
- 4 knoffelhuisies, gemaal
- 2 teelepels / 10 ml swartboontjiepasta
- 1 1/2 teelepel / 7,5 ml
- Chinese vyf speserye poeier
- 1 teelepel sout
Hoe om dit te maak
- Meng al die sous bestanddele in 'n dubbele ketel en prut vir medium tot medium lae hitte vir 10 minute of tot dit verdik.
- Sodra die sous verdik het, verwyder uit die hitte en laat die mengsel vir 5 tot 10 minute afkoel voordat dit gebruik word. Laat die sous heeltemal afkoel en plaas in 'n lugdigte houer. Berg in yskas vir tot 1 week na voorbereiding. Herhaal sous in die mikrogolf vir 1 minuut of so voor gebruik.
- Gebruik sous op alle soorte vark en pluimvee. Gebruik die laaste 5 tot 15 minute kooktyd, afhangende van die grootte en vleissnit. Kyk vir die brand. Die sous kan ook aan die kant bedien word.