Aartappelkoeke maak 'n wonderlike voorgereg of party-voorgereg. Hulle werk ook goed tydens die brunch.
Wat jy benodig
- Vir die Suurroom Saus:
- 1/2 koppie suurroom (lae vet)
- 2 eetlepels groen uie (gekap, ongeveer 2 uie)
- 1/2 teelepel knoffel (gemaalde)
- 1/2 teelepel suurlemoensap
- 3 druppels warm pepersaus
- 1/2 teelepel sout
- 1/4 teelepel swartpeper
- 1 knippie cayennepeper
- Vir die Ierse Aartappelkoeke:
- 1 1/4 pond aartappels (geel vleis, geskil en in 1 stukkies gesny, sowat 4 medium aartappels)
- 3 eetlepels botter (ongesoute)
- 3 eetlepels melk
- 1/2 teelepel knoffel (gemaalde)
- 1/2 teelepel sout
- 1/4 teelepel swartpeper
- 1/4 koppie cheddarkaas (gerasper, sag)
- 1/4 koppie groen uie (in skywe gesny, sowat 4 uie)
- 1/2 koppie
- panko (Japanse broodkrummels)
Hoe om dit te maak
Om suurroomsaus te maak: Sit in die mengbak saggies alle saadbestanddele saam. Verkoel.
Om Ierse Aartappelkoeke te maak : Kook aartappels in 'n medium kastrol in 2 sentimeter kookwater, bedek, 12 tot 15 minute of tot sag. Dreineer dan aartappels oor lae hitte 1 tot 2 minute om deeglik droog te word. Met 'n elektriese handmenger of aartappelmasker, moer aartappels tot glad. Klits botter, melk en knoffel in totdat dit gemeng is.
Geur met sout en peper. Laat aartappels afkoel; Meng in kaas en groen uie.
Om aartappelkoeke te vorm, vorm 1/2-koppie gedeeltes aartappelmengsel in patties; rok aan alle kante met broodkrummels. Plaas op waspapier-gevoerde bakplaat en afkoel ten minste 1 uur.
In 'n swaar non-stick koekie, verhit olie oor medium hitte. Voeg aartappelkoeke by en kook sowat 5 minute, draai een keer, of tot verhitting deur en goue aan weerskante. Plaas op dienbord of 6 individuele borde; Top elke aartappelkoek met 1 eetlepel Sour Creamsous.
Genoeg vir 6.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 249 |
| Totale vet | 14 g |
| Versadigde vet | 8 g |
| Onversadigde Vet | 4 g |
| cholesterol | 37 mg |
| natrium | 257 mg |
| koolhidrate | 26 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 6 g |