Gegrilde Hoenderdrik- en Drumstick Resepte

by Linda Larsen

Die Verenigde State produseer die meeste hoenders van enige land in die wêreld. Dit is maklik om te kook, sag, lekker, en die sagte smaak is perfek as die beginpunt vir baie resepte. Donker vleis of die dye, tromstokkies en vlerke het meer geur en vet, so hulle is makliker om te kook op die hoë hitte van die rooster.

Jy moet versigtig wees met hoender. Lees alles oor Hoender om veiligheids- en kookwenke te kry.

Onthou om donker vleis hoender tot 165 grade F te kook, met 'n 5 minute stilstand, sodat die temp tot 170 grade F gaan. Die donker vleis sal steeds sag en sappig wees.

Hoe kook hoender

Berei en voorverhit jou rooster vir dubbelzijdig rooster (een warm kant, een koeler kant). Vir 'n gasbraai, verhit eers die hele ding, en draai een of twee branders tot medium. Vir 'n houtskoolrooster, bou 'n vuurvuur op twee vlakke; een kant moet drie-vier brikette dik wees, die ander een briket dik.
Maak seker die rooster is onberispelik skoon. Giet die bakkie liggies met 'n verfrommelde papierhanddoek in olie. Hou die papierhanddoek met tang en vryf dit oor die rooster.
Volg die resep sorgvuldig. Bone-in hoenderkokers vir 'n langer tyd as beenlose stukke. Bedek die rooster, behalwe wanneer die hoender gedraai word.
Smeer eers die hoender aan albei kante. Bruin, beenlose dye en dromstokkies vir 4-5 minute aan elke kant. Smeer been-in stukkies vir 5-6 minute aan elke kant. Moet nooit hoender draai totdat dit maklik geskuif kan word nie, of jy sal die vleis skeur.

Skuif vleislose hoenderstukke na die koeler kant van die rooster en kook vir nog 3-4 minute aan elke kant, draai een keer, totdat 'n vleistermometer 165 gram F vir dye en dunstokkies registreer.
Beweeg stukkies stukkies aan die koeler kant van die rooster en kook vir nog 5-7 minute aan elke kant, draai een keer totdat 'n vleiskermometer 165 gram F vir dye en tromstokkies registreer.

As jy met 'n sous wil borsel, doen dit in die laaste 5-10 minute op die rooster of die sous sal brand.
Verwyder hoender uit die rooster, bedek, en laat 5 tot 10 minute rus om die sappe te herverdeel en die temp te laat klim tot die perfekte getal. Dan dien dit trots.