Arktiese rok is 'n wonderlike vis wat voordeel trek uit 'n goeie geurpasta. Die heuning-Dijon-mengsel bedek die vis en voeg 'n lekker diepte van smaak. Sit saam met gegrilde groente en jy sal binnekort 'n lekker vinnige, gesonde ete hê.
Wat jy benodig
- 4 arctic char filets, 1 1/2 duim dik
- 1/4 koppie / 120 ml Dijon mosterd
- 1/4 koppie / 120 ml heuning
- 2 eetlepels / 30 ml olyfolie
- 3 knoffelhuisies, gemaal
- 2 teelepels / 10 ml
- vars tiemie
- 1 teelepel / 5 ml seesout
- 1/2 teelepel / 2,55 ml witpeper
- sap van 1 klein suurlemoen
Hoe om dit te maak
1. Spoel vis af in koue water en klop droog met papierhanddoeke. Plaas in 'n diep glasbak. Meng mosterd, heuning, olie, knoffel, tiemie, suurlemoensap, sout en witpeper. Gebruik 'n lepel, rokfilette met mengsel. Bedek skottel met plastiek wrap en plaas in yskas vir 30-40 minute.
2. Voorverhit rooster vir medium-hoë hitte. Net voor die vis op die rooster geplaas word, roer die olie grill.
Dit kan gedoen word deur 'n groot paar tange, gevoude papierhanddoeke en 'n hoë rookpuntolie soos grapsaad of avokado-olies te gebruik. Maak 3-4 passe oor die roosters om 'n goeie nie-stok-oppervlak te verduur. Dit sal help om die vis intact te hou tydens die roosterproses.
3. Sit vis op die rooster, die velkant af en kook vir 5 minute. Versigtig, draai vis en kook vir 'n bykomende 3-5 minute. Dit is soms makliker om twee hittebestande spatels te gebruik om die vis te draai. Een om onder te kry en die ander om te help met die draai.
4. As die vleis van die vis nie meer blink lyk nie, flits dit maklik en bereik 'n interne temperatuur van 145 grade F. Dit word gedoen. Versigtig verwyder van die bord, bord en dien met jou gunsteling kante.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 541 |
| Totale vet | 17 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 9 g |
| cholesterol | 169 mg |
| natrium | 890 mg |
| koolhidrate | 35 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 63 g |