Die Spaanse woord "fajita" beteken "klein stroke" en kom uit die woord "faja", wat "gordel", "strook" of "gordel" beteken. Dit verwys na die strokies vleis (gewoonlik rokbiefstuk) wat oorspronklik hiervoor gebruik is. Tex-Mex gereg. Vandag het fajitas hul reeks uitgebrei om varkvleis, hoender en garnale in te sluit. Fajitas is lekker om in 'n restaurant te bestel en jouself te skep uit 'n stoomende ysterbord. Maar hoekom laat dit alles wat opwinding in die restaurant eet. Jy kan jou eie maak en 'n Tex-Mex-fees by die huis hê vir die twee van jou.
Wat jy benodig
- Vir die Marinade:
- 3 eetlepels olyfolie
- 1 eetlepel lemmetjiesap (of sap van 1/2 'n limoen)
- 2 teelepels chili poeier
- 1 teelepel komyn
- 1 knoffelhuisie (gebreekte)
- 1/4 teelepel sout
- Vir die Fajitas:
- 1 beesvleisvleislaphakie (1 duim dik, ongeveer 12 gram)
- 4 meel tortillas
- 1 teelepel chili poeier
- 2 eetlepels groente-olie
- 1/4 paprika (rooi of groen, gekerf en in stroke gesny)
- 1 teelepel komyn
- 1/2 klein jalapeno (fyngekap)
- 1 knoffelhuisies (fyngekap)
- 1/4 koppie tamatie (vars, gekap)
- 2 groen uie (grof gekap)
- Garnering: Gesnyde Avokado (of Guacamole)
- Garneer: gesnyde swart olywe
- Garneer: suurroom
- Garnering: Kaassous (of gerasperde kaas)
- Garneer: salsa
Hoe om dit te maak
- Om die marinade te maak: kombineer 3 eetlepels olyfolie, lemmetjiesap, chili poeier, komyn, gebreekte knoffel en 1/4 teelepel sout. Voeg die varkhakie by en marineer, af en toe, in die yskas vir 4 uur.
- Verhit die oond tot 180 F. Plaas die tortillas in 'n paar papierhanddoeke en warm op 'n koekie in die oond.
- Verwyder die varkhakie uit die marinade-sak en klop droog. Sprinkel albei kante met chili poeier.
- Verhit 1 eetlepel van die groente-olie in 'n swaar koekie (gietyster is die beste, gebruik nie nonstick) oor hoë hitte tot net kort van rook.
- Voeg die varkhaktjie by en kook vir 1 minuut, verminder hitte tot medium-laag en draai die haksel. Bedek en kook 5 tot 7 minute.
- Verwyder die varkhakie na 'n tertpan en plaas in die oond om warm te bly.
- Voeg die oorblywende eetlepel van die groente-olie by dieselfde pan en verhit hitte tot medium.
- Voeg die paprika's, sprinkel met komyn en kook tot dit net saggemaak word en roer af en toe. Voeg die jalapeno en knoffel by en kook 1 minuut meer. Voeg die tamatie en groen uie by en kook 1 minuut langer, verwyder dan van hitte en bedekking.
- Verwyder die varkhakie uit die oond en sny dit baie dun oor die graan. Voeg die vark by die pannetjie met pepers en meng.
- Verdeel die mengsel ewe onder die tortillas en voeg garings soos verlang.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 3473 |
| Totale vet | 124 g |
| Versadigde vet | 36 g |
| Onversadigde Vet | 50 g |
| cholesterol | 148 mg |
| natrium | 6,246 mg |
| koolhidrate | 463 g |
| Dieetvesel | 36 g |
| proteïen | 124 g |