Vassilopita: Griekse Nuwejaarskoek

In Grieks: βασιλόπιτα, uitgespreek vah-see-LO-pee-tah

Van al die Vassilopita- resepte is hierdie een die beste om by die huis te maak, want die tekstuur is lekker (soos 'n korrelvormige pondkoek) en leen hom tot versiering, wat vir kinders pret is. Die resep roep self-stygende meel .

Wat jy benodig

• 3/4 koppie botter
• 1 1/2 koppies suiker
• 6 eiers
• 4 eetlepels brandewyn
• 4 eetlepels lemoenskil (gerasperde skil van twee lemoene)
• 4 koppies self-stygende meel
• 3/4 koppie verdampte melk
• Opsioneel: poeier suiker
• Opsioneel: gerasperde klapper
• Opsioneel: marmelade

Hoe om dit te maak

1. Bring al die bestanddele na kamertemperatuur, en verhit die oond tot 390F (200C).
2. Room die botter in 'n mengbak. Klits voortdurend, voeg in orde: die suiker, baie stadig, dan die eiers een op 'n slag, en uiteindelik die brandewyn.
3. Strooi nog steeds, strooi in die gerasperde lemoenskil om eweredig deur die beslag te versprei. Voeg melk, dan meel, 'n klein hoeveelheid op 'n slag.
4. Smeer 'n ronde 12 tot 13 "deursnee tapsi (bakpan met 2-3" sykante) en gooi die beslag in.

1. Die koek sal sowat 45 minute bak, maar halfpad deur, wanneer dit begin sit het, gooi 'n muntstuk in foelie en sit die munt versigtig in die deeg en druk dit net onder die oppervlak. (Voeg die munt by wanneer die koek effens verstewig is, verhoed dat dit aan die onderkant sink.) Plaas dit oral behalwe die presiese middelpunt van die koek.
2. Gaan voort met bak totdat dit klaar is. Laat afkoel vir 5 minute. Plaas 'n groot bord oor die bokant van die tapsi en draai dit om sodat die koek op die bord kom. Neem 'n tweede bord (vir bediening) en sit dit oor die koek, draai om die koek regs na bo te kry.
3. Laat die Vassilopita vir 4 uur afkoel voordat dit bedien word.

Topping & Decorations

1. (Sien foto) Sifkoeker se suiker om te bedek (versierings opsioneel).
2. Bedek liggies met marmelade en strooi gerasperde klapper (versierings opsioneel).

Tradisies van Sny die Vassilopita

Elke familie het sy eie tradisie om die Vassilopita te sny, maar hulle het almal een ding gemeen: die wens vir geluk in die nuwe jaar . Tradisioneel word stukke gesny deur die hoof van die huishouding en toegeken aan die kerk (Heilige Drie-eenheid en Maagd Maria), dan is die hoof van die huishouding (manlik), sy vrou, hul kinders (oudste tot jongste), ander familielede deur graad van verwantskap, dan gaste. Die munt of klein medalje (flouri, uitgespreek floo-REE) is 'n tradisie wat 'n ekstra mate van geluk simboliseer vir elkeen wat die stuk kry waar dit weggesteek is tydens die bak, en dit kan ernstige konfrontasie veroorsaak as eienaarskap van die munt betwis word.

daarom:

• Voeg die muntstuk in, plaas parallel aan die manier waarop 'n mes sal sny, sodat dit in een stuk bly;
• Wanneer jy die eerste snit maak, verklaar hardop wie die stukke aan weerskante van die mes kry sodat daar geen geskille is nie;
• As 'n muntstuk tussen twee stukke beland, kry die stuk wat die grootste deel die munt het.

Καλή Χρονιά! Gelukkige Nuwe Jaar!

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	375
Totale vet	20 g
Versadigde vet	11 g
Onversadigde Vet	6 g
cholesterol	167 mg
natrium	213 mg
koolhidrate	44 g
Dieetvesel	1 g
proteïen	7 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)