Thaise Gevulde Chili Peppers

As jy pittig hou, sal jy hierdie warm rooi chilipepers hou! Hierdie prettige resep begin met 'n verskeidenheid chili pepers wat tussen 2 en 4 duim lank is. Eksperimenteer met jalapeno, rooipepers, of piesangrissies (dit is veral warm). Gevul met garnale of hoendervleis plus Thai kruie, word hierdie pepers dan in 'n eenvoudige beslag gedompel en gebraai. Smaaklik vir 'n voorgereg, of geniet dit saam met 'n Thai slaai vir 'n volledige ete!

As 'n bonus, kan hierdie chilies voor die tyd gestop word, en dan vinnig gebraai wanneer jou gaste arriveer.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Om die pepers skoon te maak, sit 'n paar rubber- of latexhandskoene aan (veral as jy kontaklense dra). As jy nie handskoene wil dra nie, wees versigtig om nie jou oë aan te raak na die hantering van die chilies nie (chili olie sal tot 24 uur op jou vingers bly).
  2. Om die chilies oop te sny: Maak 'n enkele snit van net onder die stam tot by die punt van die chili (wees versigtig om nie na die ander kant te sny nie). Probeer om die stingel aan te laat, aangesien dit die chilies makliker sal hanteer, en ook die stamme is baie dekoratief.
  1. Maak die chili liggies oop (jy mag die bokant 'n bietjie skeur om dit oop te maak). Gebruik 'n teelepel, verwyder die sade plus die binneste ligter-gekleurde skil, en laat die chili leeg. Wenk: Nadat jy die meeste binnekant gegrawe het, help dit om die chili onder koue water te hardloop (dit oopmaak, sodat die water binnekant kom). Dit sal enige saad wat oorgebly word weg was. Sit skoongemaakte chilies opsy.
  2. Om die vulsel te maak, plaas garnale of hoender, vis-sous, grondboontjies, galangal (of gemmer), knoffel, lente-uibolle (reserwe groen stingels vir later), eier, koljander en swartpeper saam in 'n voedselverwerker of helikopter. Proses goed. (As jy nie 'n voedselverwerker het nie, sny die kruie, knip die grondboontjies, en kap die vleis op en meng dit alles met die hand.)
  3. Gebruik 'n teelepel, gooi hierdie mengsel in die pepers. Moenie oordoen nie. Die pepers moet amper kan sluit.
  4. Om te verseker dat die pepers nie oopkom nie, gebruik die lente-stingels wat vroeër gereserveer is. Vou 'n stingel om die middel van elke peper en bind dit saggies. As jy te hard trek, sal die stam breek. Jy hoef nie die stam te knoop nie - trek dit net vas en sny dan die oortollige af (as dit te lank is).
  5. Om die beslag te maak, meng eenvoudig 1/2 koppie meel met 1/2 koppie water plus 1/4 teelepel. sout. Roer tot die beslag glad of glad is. Gebruik 'n klits as jy een het.
  6. Verhit olie in 'n klein braaipan, of in die onderkant van jou wok. Die olie moet minstens 1 duim diep wees. Wanneer die olie oor die bodem van die pan begin "slang", moet dit warm genoeg wees. As jy nie seker is nie, duik 'n einde van een van die pepers daarin. As die olie daaroor sis, is dit reg.
  1. Draai hitte af tot medium (rondom # 5-6 op die skroef).
  2. Werk vinnig, doop die gevulde soetrissies een vir een in die beslag en sit dit dan versigtig in die warm olie. Laat kook vir ten minste 3 minute aan elke kant, of totdat pepers goudbruin is (hulle kan ook soos gebraaide paprika's lyk).
  3. Wanneer dit klaar is, verwyder en laat dreineer op 'n absorberende handdoek of papierhanddoek.
  4. Eet die pepers terwyl hulle nog warm van die pan is (of bly warm in die oond totdat dit gereed is om te eet). Geniet soos dit is of bedien met 'Thai Sweet Chili Sauce' vir dipping (beskikbaar by byna enige kruidenierswinkel, of soek dit by Asiatiese / Chinese koswinkels).
Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 898
Totale vet 34 g
Versadigde vet 9 g
Onversadigde Vet 12 g
cholesterol 403 mg
natrium 1,186 mg
koolhidrate 28 g
Dieetvesel 3 g
proteïen 115 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)