Eendag het lekker pittige Bombay aartappels by 'n Indiese kosrestaurant gehad en wonder net hoe hulle iets so eenvoudig kry as aartappels so ongelooflik smaak? Dit is een manier. Nog 'n geheim vir die perfekte pittige Bombay aartappels is in die kookolie. Ek vind dat die gebruik van mosterdolie in plaas van enige ander opsie my Indiese kosgeregte gee, wat 'n bietjie ekstra smaak van outentieke smaak het. Probeer dus mosterdolie in hierdie resep as jy kan. Maar omdat mosterdolie nie altyd maklik is om te vind nie, probeer een van hierdie ander opsies om 'n bietjie ekstra geur te voeg: klapperolie, ghee, grondboontjiebotterolie of 'n kombinasie van hierdie olies.
Hierdie pittige Indiese Bombay Aartappels Resep is 'n maklike vegetariese en veganiese Indiese gereg wat die hitte regtig met vyf vars groen chilies pak. As jy jou Indiese kos pittig hou, voeg 'n paar ekstra chilies by, of sny dit om die speserye 'n bietjie te verminder.
Hierdie resep is beide vegetariese en veganiese. As jy dit nodig het om glutenvry te wees, ruil die meel vir 'n glutenvrye meel uit en gebruik glutenvrye tamari in plaas van die gewone sojasous. Die oorblywende bestanddele is almal glutenvry.
Wat jy benodig
- 3 eetlepels. meel
- 1/2 tl. sout
- 2 aartappels (gekap in ongeveer 1 duim stukke)
- Olie vir braai
- 5 groen chilies (gemaalde)
- 3 knoffelhuisies (gemaalde)
- 2 teelepels. sojasous
- 1 eetlepel. chili sous (of warm sous)
- 3 eetlepels. tamatiepasta
- 1/2 tl. suiker
- Stroop sout en peper na smaak
- 2 eetlepels. vars koriander (gekap)
- 3 groen uie (gekap)
Hoe om dit te maak
- Kombineer die meel, 1/2 teelepel sout en 'n bietjie water in 'n bak, voeg net genoeg water by om 'n pannekoekagtige beslag te maak. Klits tot glad.
- Bedek elke aartappelstuk met die beslag en diepbraai in olie tot goudbruin aan alle kante.
- Verhit die gemaalde groen chilies, gemaalde knoffel, sojasous, chili-sous of warm sous en tamatiepasta in 'n bietjie olie en roer goed. Voeg die suiker, sout en peper en die aartappels by en roer goed om die aartappels met speserye te bedek.
- Verwyder van hitte en versier met vars gekapte koriander en gekapte groen uie.
Hou daarvan om tuisgemaakte Indiese kos te maak? Hier is 'n paar meer vegetariese en veganiese Indiese kosresepte om te probeer:
- Gemengde Indiër-Geurde Groente (Subji)
- Gebraaide paneer pakoras
- Indiese tandoori-gekruide gegrilde tofu
- Aloo-matar (Indiese gekruide aartappels en ertjies
- Vegetariese lentil sambar resep
- Gebakte vegetariese samosas met ertjies en aartappels
- Vegetariese klapper Curried lensies
- Tuisgemaakte Veganese (Indiese Platbrood)
- Nog meer vegetariese Indiese kosresepte