Indiese Kokos Curried Groente (Vegan, Glutenvry)

As jy dink dat jy nie jou groente wil eet nie, kan jy net jou gedagtes verander as jy hierdie eenvoudige en gesonde groente ontdek in 'n eenvoudige kokosmelk curry geïnspireer deur Indiese en Thaise Kerrie, maar met 'n smaakkombinasie wat nie besonder tradisioneel is nie. óf kombuis. Net soos enige groente in hierdie resep sal doen, kry kreatief! Probeer spinasie byvoeg om jou groente, of baba koring te kry vir 'n prettige verandering.

In hierdie vegetariese, veganistiese en glutenvrye resep word 'n mengsel van groente, insluitend blomkool, groenbone, wortels en courgette gesmoor in 'n kokosmelk kerriesous wat gemaak is van ui, knoffel, vars gemmer, groen chili en baie Indiese speserye, insluitend borrie, koljander en kerrie. Let op dat met al die heerlike speserye, die resep net 'n klein hoeveelheid sout benodig, maar as jy gewoond is om jou kos swaar te sout, wil jy dalk 'n bietjie ekstra by die finale gereg voeg.

Hierdie groente het 'n bietjie ekstra sous, sodat jy hulle oor rys, noedels (of rysnoedels, selfs!) Kan bedien of met 'n heelgraan soos gierst of quinoa vir 'n volledige vegetariese aandete kan probeer .

Hierdie gemengde groente van klapper-kerrie is vegetariese, veganistiese en glutenvry. Hou daarvan om tuisgemaakte groentetrestaurants te maak? Hier is meer vegetariese kerries van regoor die wêreld .

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Plaas eers die ui, knoffel, gemmer en groen chili in 'n voedselverwerker en verwerk net tot dit meestal glad is.
  2. Plaas hierdie verwerkte uiemengsel oor na 'n groot pannetjie saam met die groente-olie. Verhit die olie- en uiemengsel oor medium hitte en laat kook vir 'n minuut of twee, roer gereeld, voeg dan die borrie, koljander, komyn en kerriepoeier by en verhit vir nog een minuut.
  1. Voeg dan die gekapte blomkool, groenbone, wortel, courgette en die klappermelk by en roer goed om te kombineer. Geur mildelik met 1/2 teelepel sout, of na smaak.
  2. Bedek en laat die groente oor ten minste 20 minute oor medium lae hitte kook of totdat al die groente sag is. 'N Bietjie van die vloeistof sal verdamp as die groentemengsel afkoel, moenie bekommerd wees as dit eers 'n bietjie te veel vloeistof het nie.

Sit jou klappergeregte groente oor gewone wit of bruin rys of probeer 'n ander gesonde volgraan vir 'n volledige vegetariese en veganistiese ete .

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 288
Totale vet 15 g
Versadigde vet 11 g
Onversadigde Vet 3 g
cholesterol 0 mg
natrium 333 mg
koolhidrate 34 g
Dieetvesel 9 g
proteïen 9 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)