Veganiese pampoenmuffins sou die perfekte bykomstigheid wees vir 'n Veganiese Dinsdagmiddag , en sou ook 'n lekker hapje of ontbyt wees vir 'n Halloween- of herfsmôre. Hierdie veganistiese pampoenmuffinresep gebruik ingemaakte pampoen en baie geurige speserye, insluitend gemmer en neutmuskaat. Dit het baie geur, maar is heeltemal eiervry en suiwelvry, wat vetverlies en cholesterolvryheid verlaag!
Wat jy benodig
- 2 1/4 koppies meel
- 1 koppie bruinsuiker
- 1 eetlepel bakpoeier
- 1 teelepel kaneel
- 1/4 teelepel sout
- 1/2 tl koeksoda
- 1/4 tl. Neutmuskaat
- 1/8 teelepel gemmer
- 1 1/4 koppies pampoenpuree (10 ounces)
- 1/2 koppies sojamelk
- Eier vervanger vir 2 eiers
- 1/3 koppie vegan margarien
Hoe om dit te maak
- Verhit die oond tot 350 F. Voeg 'n muffinpan liggies.
- Meng 'n koppie meel, bruinsuiker, bakpoeier, kaneel, sout, koeksoda, neutmuskaat en gemmer in 'n groot bak. Voeg die pampoen, sojamelk, eiervervanger en vegan margarien by . Klits tot goed gemeng. Voeg die oorblywende meel by en meng goed.
- Giet die beslag in die muffinpan en vul die koppies twee-derdes vol.
- Bak vir een uur, of totdat 'n gepaste tandestokkie of vurk skoon uitkom.