Ek het eers van pfeffernusse koekies van my Duitse kamermaat in die kollege geleer. Hulle het my geslaan as 'n nog lekkerder weergawe van die speserye of melasse koekies wat ek al lief gehad het tydens die Kersvakansie, so ek het dadelik ook die pfeffernuse koekies gehou. Ek is nie seker hoe algemeen hulle in die Verenigde State is nie, maar my Duitse kamermaat sal absoluut nie hoor hoe om Kersfees te spandeer sonder om 'n bietjie pfeffernuse koekies te bak nie!
Pfeffernusse koekies is 'n pittige en geurige koekie wat perfek vir Kersfees is . Die noodsaaklike bestanddeel is na my mening die swartpeper, wat saam met die res van die speserye - en die melasse - vir 'n werklik unieke smaak. Dit kan lyk soos 'n baie speserye wanneer jy dit oplaai, maar die kombinasie is, ek belowe, perfek. En aangesien hulle veganis is, kan jy ekstra goed voel oor die behandeling van jouself en die omgewing, goed vir die vakansie wanneer jy jou veganistiese Kersfeeskoekies maak .
Hierdie weergawe van pfeffernusse koekies word gemaak sonder eiers en suiwel, maar met vegan margarien en 'n eiervervanger wat dit suiwelvry en eiervry maak.
Sien ook: Meer veganistiese resepte
Wat jy benodig
- 2 1/4 koppies meel
- 1/4 teelepel koeksoda
- 1/2 tsp gemaalde kaneel
- 1/2 tsp gemaalde naeltjies
- 1/2 tsp grondmuskoot
- 1/2 tsp gemaalde kruie
- 1/4 teelepel varsgemaalde swartpeper
- 1/2 koppie vegan margarien (by kamertemperatuur)
- 3/4 koppie bruinsuiker, versigtig verpak
- 1/4 koppie melasse
- Eiervervanger vir 1 eier (ek hou van Ener-g of Bob se Red Mill-handelsmerk)
- 1/2 teelepel vanielje
- 1 koppie poeiermelk (banketbakker) suiker
Hoe om dit te maak
- Eerstens, verhit die oond tot 350 F en lig vetterig twee bakplate.
- Sodra jou oond opwarm, berei jou droë bestanddele voor. Meng die meel met die koeksoda, kaneel, naeltjies, neutmuskaat, allspice en peper. Tersyde gestel.
- Gebruik 'n elektriese menger, versamel die vegan margarien, bruinsuiker en melasse tot goed gekombineer en so lig en pluizig soos jy dit kan kry. Voeg dan die voorbereide eiervervanger en vanielje by, klits weer tot goed gekombineer en so fluffig as moontlik.
- Gegradueer in die droë bestanddele, meng tot goed gekombineer.
- Pfeffernusse koekdeeg is nie so klam soos ander koekdeeg nie, en dit lyk dalk meer droog en krummelend as wat jy gewoond is. Dit is goed.
- Rol die koekie deeg in 1-duim-balle, en plaas dit op voorbereide koekies. Moenie platvlak nie. As die deeg te krummelend is, kan jy jou hande 'n bietjie vogtig wanneer jy die deeg rol om dit bymekaar te hou.
- Bak die koekies vir 13-15 minute totdat dit net begin kraak; moenie oor bak nie.
- Laat die koekies afkoel, rol dan saggies in poeier suiker totdat dit heeltemal bedek is - geen skimping nie. Dit is pfeffernuse koekies, nie crinkles nie! Hulle moet heeltemal in suiker bedek wees om die regte effek te kry. Jy kan die suiker in 'n sak of 'n bak plaas en rol die koekies liggies. Ek verkies die bakmetode.
Meer Maklike Veganistiese Koekie Resepte: