Quinoa bedek met pekanneute, 'n geroosterde akkerpampoen. As jy water kan kook en 'n halfpad in 'n squash kan sny, kan jy hierdie maklike vegetariese gevulde squash resep maak. Voeg hierdie quinoa-gevulde akkerbroodpampoentjie met vars pietersielie, rosyne en pekanne by jou vegetariese spysenier-dinee-spyskaart om jou vegetariese of veganeges te bedien - hulle sal daarvan hou!
Moet hierdie resep ook glutenvry wees? Kontroleer die bestanddele op jou groentebouillon (sommige groenteboue wat in die winkel verkoop word, is glutenvry en sommige is nie), en kyk ook die lys van gekookte pekanneute. Nie seker nie? Gebruik net gereelde pekanneute en water in plaas van groentebottel, of maak jou eie tuisgemaakte groentebottel in hierdie resep.
Roer af vir meer vegetariese en veganiese gevulde squash-middelpunt resepte om te probeer.
Wat jy benodig
- 2 akkerpampoen
- Ongeveer 1 eetlepels
- vegan margarien
- 1 koppie quinoa
- 2 koppies groentebottel of water
- 1/4 koppie gemaalde ui
- 2 eetlepels vars vars pietersielie
- 1/4 koppie rosyne
- 1/4 koppie gekookte of gereelde pekanneute
- 2 eetlepels balsemiese asyn
- 2 eetlepels olyfolie
- 2 teelepels
- voedingsgis (opsioneel)
Hoe om dit te maak
- Verhit oond tot 400 grade.
- Eerstens sny die eikelhooi in die helfte en verwyder die saad. Vervolgens, versprei 'n bietjie veganiese margarien aan die binnekant van die muurbal, plaas dan op 'n bakplaat, snykant af. Bak jou eiershorlosie vir ongeveer 20-25 minute, of tot sag.
- Terwyl die akkerpampoenbak bak, berei die quinoa voor. Smeer die Quinoa, bedek, in groentebottel of water vir 12-14 minute, of totdat Quinoa gekook word en vloeistof geabsorbeer word. Voeg in die gemaalde ui gedurende die laaste 5 minute kooktyd. As jy 'n paar oorblywende gekookte quinoa het, kan jy dit ook gebruik.
- Sodra die quinoa gekook is, verwyder die pan uit die hitte en meng die rosyne, pekanneute, balsamiese asyn, olyfolie en die opsionele voedingsgis. Geur met sout en vars peper na smaak.
- Verdeel die quinoa-vulsel onder die vier akkerbrood-helftes. Sit dit lekker in. Garnish die bokant van elke squash met 'n bietjie varsgemaalde pietersielie net vir 'n prettige aanbieding.
Geniet jou ete!
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 256 |
| Totale vet | 15 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 9 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 395 mg |
| koolhidrate | 27 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 6 g |