Couscous and Chickpeas vorm die basis van hierdie Marokkaanse Vegetariese en Vegan Pilaf of slaai. 'N Goeie verskeidenheid speserye, insluitend gemmer, paprika en allspice, gee hierdie Marokkaanse couscous-resep dit unieke smaak, en die pragtige teksture en geure van die ander bestanddele, insluitend patats, courgette, kekerertjies en paprika's, pynappels en rosyne, balans uit die eenvoud van die couscous om 'n gereg te skep wat uiteindelik baie gevarieerd en opwindend is.
Moenie geïntimideer word deur die lang bestanddele lys van hierdie couscous-gereg, want dit is regtig maklik om voor te berei, en baie van die bestanddele is net speserye, waarvan sommige algemeen voorkom en waarskynlik alreeds. Plus, die couscous self neem net 'n paar minute om voor te berei. Voel vry om een of twee speserye weg te laat, as dit nie byderhand is nie, maar die kombinasie van hulle almal bymekaar is dit wat hierdie couscous sy unieke Marokkaanse geïnspireerde geur en geur gee.
As jy van Marokkaanse geure of couscous-geregte hou, probeer hierdie maklike vegetariese en veganiese couscous en kikkererwortel. Hierdie resep is beide vegetariese en veganiese, maar couscous is nie glutenvry nie. As jy hierdie resep nodig het om glutenvry te wees, ruil jy net die couscous vir 'n glutenvrye plaasvervanger, soos quinoa of 'n ander glutenvrye graan, as jy 'n glutenvrye veganistiese weergawe soek en pas die kooktyd daarvolgens aan. . Geniet dit!
Wat jy benodig
- 1 patat (gekap)
- 1 courgette (gesny)
- 2 knoffelhuisies (gemaalde)
- 1 eetlepel. olyf olie
- 1/4 koppie water
- 1 15 oz. kan kikkererwortels (goed gedreineer)
- 2 rooi of geel paprika's (gekap)
- 1 teelepel. komyn
- 1/2 tl. gemaal allspice
- 1/2 tl. Gemmer
- 1/2 tl. paprika
- Dash cayenne peper
- Dash kaneel
- 1/4 teelepel. neutmuskaat
- 1/4 teelepel. sout (seesout of kosher sout is die beste)
- 2 koppies couscous, ongekookt
- 3 koppies water om te kook couscous
- Opsioneel: 1/2 koppie pynappels
- 1/2 koppie rosyne
Hoe om dit te maak
- Skep eers die lekker aartappel, courgette en knoffel in die olyfolie tot net skaars sag, sowat 5 minute.
- Voeg in die kekerertjies, paprika's, 1/4 koppie water en al die speserye: komyn, Allspice, gemmer, paprika, Cayennepeper, kaneel, neutmuskaat en sout.
- Bedek die pot en laat die mengsel gesamentlik vir nog 5 minute prut en roer af en toe.
- In 'n aparte groot kastrol, bedek die couscous met water. Kook en bedek die souspan en verwyder dit uit die hitte. Laat die couscous sowat 15 minute sit, of tot dit lig en pluizig word wanneer dit gemeng word.
- Meng die gekookte soet aartappel-, courgette-, keker-ertjie- en pepersmengsel met die couscous, of, vir 'n lekker voordrag, plaas die couscous en gooi die mengsel bo-op en dien dadelik.
- Roer die rosyne en pynappels net voor die bediening, of sprinkel bo-op.
Diensvoorstelle: Skep jou voorbereide couscous in oondgeroosterde pampoen, of spul dit in gebraaide paprika.
Soos couscous? Hou van die kook van gesonde en eenvoudige vegetariese etes by die huis? Hier is meer gesonde resep idees
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 869 |
| Totale vet | 21 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 7 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 356 mg |
| koolhidrate | 146 g |
| Dieetvesel | 19 g |
| proteïen | 31 g |