Met 'n vleislose peper- en boontjieslaai, is hierdie vegetariese en veganistiese resep ideaal vir piekniek, potlukke of barbecues, veral as jy baie paprika's in jou tuin het, of jy het 'n paar oorblyfsels om te gebruik. Hierdie resep word gemaak met rooi, groen en geel paprika, geroosterde rooi uie, swartbone, vars koriander en 'n rooiwyn vinaigrette.
Resep met vergunning van Bush's® Beans.
Wat jy benodig
- 1 paprika (rooi, blokkies)
- 1 paprika (groen, blokkies)
- 1 paprika (geel, blokkies)
- 1/2 koppie rooi ui (blokkies)
- 1 15,25-ons kan koring (gedreineer)
- 1 knoffelhuisies (gemaalde)
- 1 teelepel. koljander
- 1/4 koppie olyfolie
- 4 tot 5 eetlepels. rooiwynasyn
- 1 teelepel. lemmetjie sap
- Swartpeper na smaak (vars grond)
- Sout na smaak
- 1 15-ounce kan swartbone (gedreineer)
- Garnering: blaarslaai
- Garneer: Tortilla-skyfies
Hoe om dit te maak
- In 'n slaaisous kombineer paprika, ui, mieliepitte, knoffel en koriander en gooi om te meng.
- Voeg olyfolie, asyn, limoen sap en sout en peper na smaak en gooi weer. Voeg swartbone by, meng goed.
- Bedien oor 'n slaaisous met tortilla-skyfies.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 506 |
| Totale vet | 11 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 6 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 65 mg |
| koolhidrate | 86 g |
| Dieetvesel | 13 g |
| proteïen | 19 g |