Alhoewel die gereg baie Italiaans lyk, is Tetrazzini eintlik 'n Amerikaanse gereg wat na bewering vernoem is na die Amerikaanse opera sanger Luisa Tetrazzini. Dit word gewoonlik gemaak met kalkoen of hoender, spaghetti, en 'n romerige Parmesan-kaassous wat gemaak word met die toevoeging van sjerrie. Sampioene word gewoonlik ook in die gereg ingesluit. Turkye, hoender, tuna, salm en ham is van die vele moontlike variasies op die gereg, en verskillende kaas kan in die sous gebruik word.
Turkye Tetrazzini is al lank 'n gunsteling manier om oorblywende kalkoen te gebruik. Maar jy hoef nie te wag vir 'n groot vakansie aandete om hierdie lekker gereg te maak nie. Maak dit met gekapte gekookte hoender of kook 'n eenvoudige kalkoenborsie of kalkoenblare om in die skottel te gebruik.
Die kombinasie van pasta, kaas, kalkoen, en Parmesan is lekker. Hierdie weergawe is 'n kortpad weergawe gemaak met gekondenseerde room van sampioen sop in plaas van die meer tradisionele wit sous.
Wat jy benodig
- 8 gram dun spaghetti, gebreek in 3-duim lengtes
- 1 1/2 koppies gesnyde cheddarkaas,
- verdeel
- 6 eetlepels Parmesaankaas, verdeel
- 2 tot 3 koppies gesnyde gekookte kalkoen
- 2 eetlepels gesnyde pimientos, indien verlang
- 1 eetlepel botter
- 4 gram gesnyde sampioene
- 1/4 koppie gekapte ui
- 1 kan (10 1/2 ounces) gekondenseer
- room van sampioen sop
- 1/2 koppie
- hoenderaftreksel
- 1/4 koppie
- droë sjerrie
Hoe om dit te maak
Verhit die oond tot 350 F (180 C / Gas 4). Smeer 'n 2 1 / 2- tot 3-kwart-oondbak.
Kook die spaghetti in kokende soutwater volgens die pakketaanwysings. Dreineer goed.
In 'n groot bak kombineer die gekookte en gedreineerde spaghetti met 1 koppie cheddarkaas en 2 eetlepels Parmesan-kaas. Voeg die blokkies kalkoen en pimientos by.
In 'n skottel of saadpan smelt botter en soteer die sampioene en uie totdat dit sag is en die meeste van die vloeistof verdamp het; Voeg by die kalkoenmengsel saam met die oorblywende bestanddele.
Smaak en voeg sout en peper by, soos nodig. Roer liggies om bestanddele te kombineer.
Plaas die mengsel oor na die voorbereide oondbak en strooi oorblywende Cheddar- en Parmesan-kaas. Bedek die bakkie met 'n deksel of foelie en bak vir sowat 45 minute, of tot warm en borrelagtig.
Plaas die oond onder die braaikuiken (hoë hitte) vir ongeveer 4 tot 6 minute, of tot die bokant ligbruin is.
Genoeg vir 6 tot 8.
variasies
- Parmesan- en Broodkrumm- topping - Verdeel 1/2 koppie Cheddar-kaas vir die bolaag en vervang dit met 1 koppie sagte fyn broodkrummels, gespring met 2 eetlepels gesmelte botter en die oorblywende 4 eetlepels Parmesan-kaas. Strooi die broodkrumm- en Parmesaanse kaasmengsel oor die oondbak en bak soos aangedui.
- Kip of Ham Tetrazzini - Vervang die kalkoen met gekapte gekookte hoender of ham, of 'n kombinasie van albei.
- Vegetariese Tetrazzini - Vervang die kalkoen met 3 tot 4 koppies broccoli en / of blomkoolflorette en gebruik groentebottel in plaas van hoenderaftreksels. Ekstra sampioene kan ook bygevoeg word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 843 |
| Totale vet | 49 g |
| Versadigde vet | 23 g |
| Onversadigde Vet | 14 g |
| cholesterol | 320 mg |
| natrium | 808 mg |
| koolhidrate | 13 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 84 g |