Jy lees dit reg, dit is 'n resep vir 'n fadge , nie fudge nie. In Ierland word hierdie aartappelbroodrolletjies rooikoek of aartappelskone genoem. In Skotland word hierdie resep tattie-skone of aartappelscones genoem.
Wat jy ookal noem, hierdie klein aartappelkoek is maklik om te maak, ekonomies en 'n goeie gebruik vir oorblywende aartappels. Dit is 'n maklike en vinnige resep wanneer jy rolletjies wil hê vir jou sop of stoofpot, of jy kan hulle bedien met konfyt vir ontbyt of tee.
Jy gebruik nie gis nie, maar gebruik eerder bakpoeier om die deeg 'n bietjie te laat styg, aansienlike sny tyd. Die resep benodig ook glutenvrye broodmeel, dus jy sal jou gunsteling handelsmerk en verskeidenheid wil gebruik.
Fadge kan gebak of pan gebraai word. Hierdie resep bevat instruksies vir enige metode, en jy kan hulle albei maniere probeer om te sien wat jy verkies.
Hierdie resep is aangepas vir glutenvrye kook van Elaine Lemm se resep vir "Tattie Scones."
Wat jy benodig
- 1 pond aartappels (mashed, jy kan ongesuurde rooi aartappels gebruik)
- 2 1/2 eetlepels olyfolie (lig of gesmelte botter as jy nie suiwel vermy nie)
- 3/4 koppie meel (alles-doel glutenvrye mengsel soos Bob's Red Mill Gluten-Free Pizza Crust Mix)
- 3/4 teelepel sout
- 1 medium eier
- 1 teelepel bakpoeier (glutenvry)
- Opsioneel: 2 eetlepels grasuie (gemaal)
- Vir rolling: Ekstra glutenvrye meelblend
- Vir borsel: Ekstra olyfolie OF gesmelte botter om borsels te borsel
Hoe om dit te maak
- Om glutenvrye fadge te bak, verhit oond tot 400 F / 200 C. Lê 'n groot bakplaat met perkamentpapier of liggies met kookbespuiting.
- Meet en meng droë bestanddele in 'n klein bak. Meng aartappels, olyfolie of gesmelte botter en eier in 'n mengbak. Voeg droë bestanddele by en meng tot gekombineer.
- Draai die fadge-deeg uit op 'n liggies glutenvrye blom snyplank. Rol of druk die klei-deeg met hande tot 1/2-duim dikte.
- Gebruik 'n ronde koekiesnyder om die koekkoeke te vorm of sny dit met 'n mes in enige vorm wat jy wil. Plaas dit op 'n perkamentpapier-gevoerde bakplaat.
- Borsel met olyfolie of gesmelte botter en bak in voorverhitte oond vir ongeveer 20 minute. Nadat jy 15 minute gebak het, verwyder bakplaat uit die oond en draai die klei oor sodat beide kante eweredig bruin. Bedien warm.
- Om panfriet te bak, eerder as om te bak, voeg sowat 2 eetlepels olyfolie by 'n groot pannetjie en verhit oor 'n mediumbrander. Voeg fadge by en braai elke kant tot goudbruin.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 117 |
| Totale vet | 6 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 75 mg |
| natrium | 190 mg |
| koolhidrate | 12 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 4 g |