Hierdie eenvoudige sop is warm, lig, en maak lekker gebruik van daardie wit daikon-radyse wat so koud in kouer maande is. Ek het altyd geniet van daikon, net geskil en dun gesny, maar hier is sy skerp geur mellowed en die skerp tekstuur word op die mooiste manier saggemaak.
Enige gedroogde sampioene werk hier. Houtoor sampioene of sjiitake sampioene is klassieke keuses, maar porcini of morels is ook lekker. Dit gaan alles oor die toevoeging van kleur, aardse geur en tekstuur.
Wat jy benodig
- 1 gram gedroogde sampioene
- 4 koppies
- hoender bouillon (of
- groente sous , of dashi)
- 1 groot
- Daikon Radish
- 1 steel seldery
- 8 gram tofu (silke)
- Garnering: Gehakte Kilantro (en / of fyngekapte Groen Ui)
Hoe om dit te maak
- Sit die sampioene in 'n klein bak of maatbeker en gooi 1/2 koppie kookwater oor hulle. Laat 15 minute lank week. Lig sampioene uit die water, vryf hulle skoon van enige korrel soos jy dit doen. Sny die sampioene grof en sit eenkant. Bespaar die sopende vloeistof.
- Intussen bring die sous na 'n prut. Skil die daikon af, sny dit dun en voeg by die sous. Sny en sny die seldery dun en voeg dit ook by. Kook tot die groente sag is, sowat 5 minute.
- Sny tofu in klein blokkies of dun skywe.
- Voeg die tofu en die gereserveerde sampioene by die pot. Voeg gereserveerde vloeibare vloeistof by, en wees versigtig om enige grit agter te laat. Kook, prut totdat alles verhit word deur 2 tot 3 minute.
- Verdeel tussen 4 bakkies en versier, as jy wil. Bedien dadelik.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 85 |
| Totale vet | 4 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 771 mg |
| koolhidrate | 4 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 10 g |