In Grieks: παντεσπάνι, uitgespreek Pahn-Deh-SPAH-nee
Dit is 'n tradisionele resep vir Pantespani , 'n ligte sponskoek, geweek in 'n ligte stroop. Dit kan bedien word soos dit is, met toppe, en sonder die stroop as enige ander sponskoek. Die smaak van lemoen, naeltjies en kaneel gee dit 'n lekker smaak en fabelagtige geur. Die resep is maklik en vra vir self-stygende meel .
Terwyl siroopkoekresepte oral in die wêreld gevind kan word, is hierdie Griekse koek seker om te behandel! Vir 'n opgedateerde resep en 'n variasie hieronder, kyk na: Pantespani | Griekse Sponge Koek
Wat jy benodig
- 6 eiers (geskei)
- 2 koppies suiker (gegranuleer)
- 1 knippie sout
- 3 eetlepels mielie stysel
- 2 koppies meel (selfopkoms)
- 3 eetlepels lemoenskil (gerasper)
- 2/3 koppie water
- Vir Smeer: margarien (of kookspray)
- Vir Stof: meel
- 3 koppies water
- 1 koppie suiker (gegranuleer)
- 3-4 heelentintjies
- 1 blikkie kaneel
- 2 eetlepels brandewyn
- 1 oranje (sap van)
Hoe om dit te maak
- In 'n kastrol, kombineer alle stroop bestanddele behalwe die lemoensap en brandewyn, en kook tot kookpunt. Kook vir 7-8 minute. Roer lemoensap en brandewyn by, verwyder uit hitte en laat afkoel.
- Voorverhit die oond tot 170 ° C (340 ° F)
- Klits eierwitte, 1/2 koppie suiker, en die sout tot stywe toppunt.
- Klits die eiergele in 'n aparte bak met die oorblywende 1 1/2 koppies suiker en klop stadig in al die oorblywende bestanddele. Gebruik 'n spatel om die kante van die mengbak af te skraap, en wanneer al die bestanddele ingevul het, klop 3-4 minute.
- Vou die eierwitte saggies met 'n spatel totdat dit goed gemeng is.
- Smeer die bodem en sye van 'n 15 3/4 X 12 inch (of ekwivalente) pan met die margarien, stof met meel en oordragkoekbeslag aan die pan.
- Bak 55 tot 60 minute by 170 ° C tot 'n mes wat in die middel ingedruk word, droog word. Die top moet 'n donkergoud kleur wees. Let wel: Moenie die oond oopmaak tydens bak nie, behalwe om te toets vir doneness.
- Sodra die koek uit die oond kom, sny dit in blokkies of diamante. Gooi die naeltjies en kaneelstok weg en gooi die verkoelde siroop eweredig oor die bokant. Laat afkoel en absorbeer die stroop voor dit bedien word.
- Pantespani is heerlik as basis vir 'n verskeidenheid toppe, insluitend slagroom en aarbeie (soortgelyk aan aarbei-kortbroodjie), met geroosterde amandels of ander toppe van u keuse. Dit kan bedien word met of sonder die stroop.
Let wel: Griekse pankoeke word in panne gebak, wat dikwels groter is as bakpanne wat in ander lande gebruik word. Die 15 3/4 X 12 inch pan kan in jou mark beskikbaar wees as 'n braaipan.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 673 |
| Totale vet | 7 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 208 mg |
| natrium | 146 mg |
| koolhidrate | 146 g |
| Dieetvesel | 7 g |
| proteïen | 13 g |